Karczochy faszerowane krabem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 798, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 34 G., węglowodany 51 G., błonnik 11 G., cholesterol 80 mg, sód 1254 mg, cukier 6 G.

Ten przepis łączy klasyczne faszerowane karczochy ze wszystkimi tradycyjnymi składnikami krabowych kotletów, w tym przyprawą do owoców morza Old Bay i chrupiącą panierką. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę ze świeżymi karczochami, przepis zawiera szczegółowy opis procesu czyszczenia i przycinania: z serc usuwa się niejadalny meszek, a serca faszeruje mieszanką naturalnego mięsa kraba. Karczochy są najpierw gotowane na parze, a następnie pieczone w piekarniku do uzyskania złocistego koloru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g dużego kawałka mięsa kraba, posortowanego w celu usunięcia fragmentów skorupy
3 ząbki czosnku, drobno starte
1,5 szklanki zwykłego bułka tarta
1 szklanka drobno startego parmezanu
0,5 szklanki świeżych liści pietruszki, grubo posiekanych
2 łyżeczki przyprawy do owoców morza, np. Old Bay, plus dodatkowa ilość do podania
3 duże cytryny, 1 obrana ze skórki i przekrojona na pół, 1 pokrojona na ćwiartki do podania
3/4 szklanki oliwy z oliwek
4 średnie karczochy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Karczochy, mięso kraba, Przyprawa Old Bay, Ser parmezan, bułka tarta, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz mięso kraba, czosnek, bułkę tartą, ser, pietruszkę, przyprawy, skórkę z cytryny, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, mieszając do równomiernego rozprowadzenia. Wlej oliwę z oliwek i mieszaj, aż mieszanina będzie równomiernie pokryta i będzie miała konsystencję mokrego piasku. Odstaw na bok.
Napełnij dużą miskę zimną wodą, wyciśnij sok z 1 połówki cytryny, a następnie wrzuć obie połówki cytryny do miski. Pracując z jednym karczochem na raz, użyj ząbkowanego noża, aby odciąć około 2,5 cm wierzchołka, a następnie odetnij twarde zewnętrzne liście wokół łodygi (około dwóch warstw liści). Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć 0,5 do 1 cm kolczastych końcówek liści. Odetnij całkowicie łodygę, aby karczoch mógł stać prosto. Przekrój karczocha wzdłuż, a następnie użyj łyżki, aby usunąć meszek. Natrzyj przecięte boki karczocha połówką cytryny (z miski) i umieść karczocha w wodzie z cytryną, podczas gdy myjesz resztę.

Palcami odklej liście z każdej połówki karczocha i posyp je mieszanką bułki tartej z krabem. Napełnij również sam środek każdej połówki karczocha mieszanką bułki tartej z krabem. Zwiąż połówki karczochów sznurkiem kuchennym, aby zapobiec wypadaniu bułki tartej.
Umieść koszyk do gotowania na parze nad dużym garnkiem z gotującą się wodą, a następnie umieść w nim pionowo faszerowane karczochy (nie przejmuj się, jeśli będą ściśle ułożone). Przykryj i gotuj na średnim ogniu, dodając w razie potrzeby więcej wody, aż spód karczochów będzie miękki po nakłuciu nożem, około 1 godziny i 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania 5 minut przed zakończeniem pieczenia.
Przełóż nadziewane karczochy z koszyka na blachę do pieczenia z rantem i odetnij sznurek. Ułóż połówki karczochów przeciętą stroną do góry. Grilluj, aż bułka tarta będzie chrupiąca i złocistobrązowa, przez 1 do 2 minut. Przełóż na półmisek i podawaj, posypane dodatkową przyprawą i ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania faszerowane / Podwójny kocioł / Grillowanie w piekarniku / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy

Podobne przepisy