Teksańskie czerwone chili
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Chili z Teksasu – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2,7 kg miąższu wołowego (z karkówki lub łopatki), pokrojonego w kostkę o boku ok. 2 cm.
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 6 łyżek chili w proszku (patrz przepis na przyprawę) Tutaj)
- 4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki suszonego oregano
- 1,6 litra lekko osolonego bulionu wołowego
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej instant
- Białe części zielonej cebulki i pokrojone marynowane papryczki jalapeño do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czosnek, przyprawa chili, kminek, mąka, oregano, mąka kukurydziana, zielona cebula, papryczka jalapeno
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę wołowiny i smaż, mieszając, aż się zrumieni, około 4 minut. Przełóż na talerz. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i zrumień pozostałą wołowinę, a następnie włóż z powrotem pierwszą partię na patelnię. Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj czosnek.
- Wymieszaj chili w proszku, kmin rzymski i mąkę w małej misce. Przełóż mieszankę do rondla i wymieszaj. Dodaj oregano, 1/2 litra bulionu wołowego, 2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień; częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 1 godziny i 30 minut.
- W misce połącz pozostały bulion z mąką kukurydzianą, aż powstanie gęsta pasta; wmieszaj ją do chili. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż mięso zacznie się łatwo rozdzielać, przez 30 do 60 minut. Jeśli chili stanie się zbyt gęste, rozcieńcz je wodą (nie więcej niż 2 szklanki). Podziel chili na miski i posyp cebulą i marynowanymi papryczkami jalapeño.
Kategorie:
Podobne przepisy
