Okra smażona z pastą chili
Głosy: 4
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Przepis na okrę smażoną w woku z pikantną azjatycką pastą chili, sambal oelek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g okry, obranej i pokrojonej pod kątem na kawałki o długości 5-7 cm
- 2 łyżki oleju arachidowego lub roślinnego, plus więcej do smażenia
- 1/4 szklanki sambal oelek (azjatycka pasta chili)
- Sól
- 1/2 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki sosu ostrygowego
- Mielony czarny pieprz
- 1-2 łyżki smażonej szalotki
- Cienko pokrojona czerwona papryczka chili Fresno lub jalapeño do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piżmian jadalny, Masło orzechowe, pasta chili, sos ostrygowy, szalotki, papryczka jalapeno, piżmian jadalny, sambal olek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej arachidowy w woku na średnim ogniu. Dodaj pastę chili i smaż, mieszając, przez około 3 minuty. Dodaj 2 łyżki soli i cały cukier oprócz 1 łyżeczki i smaż, aż cukier zacznie się karmelizować, około 5 minut.
- W średnim rondlu rozgrzej olej arachidowy do poziomu około 10 cm na średnio-wysokim ogniu. Temperatura oleju powinna osiągnąć 190°C (375°F) na termometrze. Smaż okrę partiami, aż stanie się jasnozielona, około 30 sekund. Następnie wyjmij ją łyżką cedzakową lub sitkiem i strzep nadmiar oleju.
Dodaj okrę do woka z sosem chili i mieszaj przez około minutę. Dodaj sos ostrygowy, 1/2 łyżeczki pieprzu i pozostałą 1 łyżeczkę cukru i mieszaj przez kolejne 30 sekund. Przełóż do miski i posyp szalotką i papryczką chili.
Kategorie:
Podobne przepisy
