Pikantna wołowina w sosie barbecue z Teksasu

Głosy: 1

Jak przygotować - Pikantna wołowina z sosem BBQ w stylu wędzonego Teksasu

Czas: 4 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 762, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 47 G., węglowodany 18 G., błonnik 4 G., cholesterol 231 mg, sód 1004 mg, cukier 11 G.

W tym przepisie wołowina w mostku pieczona jest w piekarniku, ale dzięki mieszance przypraw z brązowego cukru, chili w proszku i wędzonej papryki, nabiera wyrazistego aromatu i smaku barbecue. Po upieczeniu natychmiast posmaruj mostek wędzonym sosem barbecue.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mieszanka przypraw

2 łyżki ciemnego brązowego cukru
2 łyżki stołowe proszek chili
2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 puszka (400 g) bulionu wołowego
1 mostek wołowy o wadze 1,3–1,5 kg.

Wędzony sos BBQ

2 ząbki czosnku, zmiażdżone i obrane
1 gałązka selera, grubo posiekana
1 średnia cebula, grubo posiekana
1 puszka (400 g) przecier pomidorowy w puszce
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka stołowa wędzonej papryki
2 łyżeczki chili w proszku
0,5 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przecier pomidorowy, seler, Musztarda Dijon, papryka, sos barbecue, syrop klonowy, ocet jabłkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Mieszanka przypraw:

W małej misce wymieszaj cukier, chili w proszku, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Wlej bulion wołowy do naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm. Natnij mięso na całej jego powierzchni. Wmasuj mieszankę przypraw w mięso. Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz, aż mostek będzie bardzo miękki, przez 3,5 do 4 godzin, dodając po pół szklanki wody, w miarę odparowywania soków.

Sos teksański:

W robocie kuchennym połącz czosnek, seler, cebulę, sos pomidorowy, ocet, syrop klonowy, musztardę, wędzoną paprykę, chili w proszku i sól. Miksuj przez 1–2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki ze ścianek miski.
Wlej sos do średniego rondla. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 30 minut. Posmaruj powierzchnię mostka 1/3 szklanki sosu. Pokrój mostek na plastry o grubości 2 cm i ułóż na półmisku. Podawaj z sosem.

Kategorie:

przepis / Piekarnik / Robot kuchenny / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Mięso / Sosy / Glazury i sosy do grilla / Kuchnia amerykańska / Giada De Laurentiis

Kolekcje przepisów