Wolnowarowa teksańska wołowina

Głosy: 1

Jak przygotować wołowinę po teksańsku w wolnowarze

Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Nie potrzebujesz wędzarni, aby delektować się wytrawnym smakiem wołowej mostki w stylu teksańskim. Spróbuj tej wolno gotowanej wołowiny. Mięso jest niezwykle soczyste i aromatyczne, idealne do tacos. Poniżej znajdziesz również kilka przepisów na inne nadzienia do tacos, jeśli zdecydujesz się zorganizować spotkanie z przyjaciółmi w barze taco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wołowina

4 ząbki czosnku, całe
2 duże cebule pokrojone w cienkie plasterki
1 mostek wołowy (1,3 kg), odciąć większość tłuszczu
2 łyżeczki mielonego pieprzu ancho
Dwa 14-uncjowe słoiki czerwonego sosu enchilada
Sprzęt specjalny:wolnowar; robot kuchenny o pojemności 3 litrów.

Tortille

6 małych tortilli kukurydzianych
6 małych tortilli pszennych

Wytyczne dotyczące przesyłania

Śmietana z awokado i limonką
Pieczona fasola
Grillowane mini papryczki
Mango de gallo
Salsa Diablo

Śmietana z awokado i limonką

2 awokado
1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
1 szklanka kwaśnej śmietany
1/4 szklanki mleka
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Skórka i sok z 2 limonek

Pieczona fasola

4 szklanki suchej fasoli pinto, wypłukanej
2 łyżki proszku chili

Grillowane mini papryczki

12 czerwonych i żółtych mini papryk
Mango de gallo
3 papryczki jalapeño, bez pestek i drobno pokrojone
3 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
2 puszki (po 425 g) pokrojonego w kostkę mango (odsączonego)
2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Sok z 1 limonki
0,5 łyżeczki soli
Salsa Diablo
2 puszki (po 280 g) krojonych pomidorów z zieloną papryczką chili, np. Rotel
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce w sosie własnym
0,5 szklanki świeżych liści kolendry
1/4 szklanki posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
1 papryczka habanero, pozbawiona pestek i drobno posiekana
1 papryczka jalapeño, pokrojona na ćwiartki i cienkie plasterki
1 konserwowa papryczka chipotle w sosie adobo
1 łyżeczka ostrego sosu
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos pomidorowy, fasola pinto, tortilla, sos salsa, śmietana, Awokado, kminek, papryka ancho, mango, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wołowina:

Umieść czosnek i cebulę w wolnowarze o pojemności 6 litrów. Na wierzchu połóż mostek. Posyp papryczką ancho i po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu. Dodaj sos enchilada. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 8 godzin.
Tortille:

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C. Zawiń tortille kukurydziane i pszenne w folię aluminiową i piecz w piekarniku przez 15 minut.

Okres pełnienia obowiązków:

Przygotuj taco bar z tortillami i rozdrobnionym mięsem.

Śmietana z awokado i limonką:

W blenderze połącz awokado, kolendrę, śmietanę, mleko, sól, czarny pieprz, skórkę z limonki i sok z limonki. Zmiksuj na gładką masę. Podawaj jako element taco baru.
Pieczona fasola:

Włóż fasolę, chili w proszku, 1,5 łyżeczki soli i 2 łyżeczki czarnego pieprzu do dużego rondla. Dolej zimnej wody do poziomu 5 cm nad fasolą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie, około 6 godzin. Podawaj jako element baru taco.
Grillowane mini papryczki:

Rozgrzej patelnię grillową i dodaj papryki. Smaż, od czasu do czasu obracając, aż będą miękkie i pokryte pęcherzami z każdej strony, około 8 minut. Zdejmij papryki z patelni i odstaw na bok. Podawaj jako element baru taco.
Mango de gallo:

Włóż papryczki jalapeño, pomidory, cebulę, mango, kolendrę, sok z limonki i sól do miski i wymieszaj. Podawaj jako przystawkę w barze taco.

Salsa Diablo:

W blenderze lub robocie kuchennym (patrz uwaga) połącz pokrojone w kostkę pomidory, całe pomidory, kolendrę, cebulę, czosnek, chili, ostry sos, kmin rzymski, sól, cukier i sok z 1 limonki. Miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji, 10-15 razy. Spróbuj, nakładając salsę na chipsy tortilla. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.