Chilaquiles z boczkiem, czarną fasolą i jajecznicą w stylu teksańskim
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1033, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 45 G., węglowodany 81 G., błonnik 22 G., cholesterol 250 mg, sód 1510 mg, cukier 7 G.
Kalorie 1033, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 45 G., węglowodany 81 G., błonnik 22 G., cholesterol 250 mg, sód 1510 mg, cukier 7 G.
Meksykańskie danie chilaquiles przygotowuje się z czerstwych chipsów tortilla i salsy, ale ta teksańska wersja z chrupiącym boczkiem, czarną fasolą i jajkami sadzonymi jest jeszcze bardziej sycąca i pyszna. Jest przygotowywane w formie zapiekanki, więc można je przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce przed pieczeniem w piekarniku tuż przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 12 tortilli kukurydzianych lub pszennych, pokrojonych w paski
- Spray do gotowania
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 8 plastrów wędzonego chudego boczku, pokrojonych w poprzek na paski o długości 1 cm.
- 1 czerwona cebula, obrana, pokrojona na ćwiartki i cienkie plasterki
- 2 papryczki Fresno lub jalapeño, pokrojone w cienkie plasterki (opcjonalnie)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 800 g czarnej fasoli w puszce (można zastąpić czerwoną fasolą) lub ugotowanej fasola domowej roboty
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka stołowa proszek chili
- 1 szklanka ciemnego piwa (polecane: Negra Modelo)
- 1 puszka (400 g) pieczonych pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
- Mała garść posiekanych świeżych liści kolendry
- 1,5-2 szklanki startego ostrego cheddara lub dowolnego dojrzałego sera
- 4 jajka sadzone, dowolne (po jednym na osobę)
- Dojrzałe awokado przekroić na pół i pokroić w kostkę
- Limonka pokrojona w ćwiartki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, Pieprz Fresno, jajka, smażone pomidory, piwo jasne, tortilla, kminek, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Pokrój tortille w paski i spryskaj sprayem do pieczenia. Piecz przez 12-15 minut, aż będą chrupiące. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu z 1 łyżką oleju roślinnego. Dodaj boczek i smaż do uzyskania chrupkości, a następnie odsącz łyżką cedzakową na ręcznikach papierowych. Dodaj cebulę, paprykę i czosnek na patelnię i smaż przez kilka minut.
- Dodaj fasolę i posyp kminem, chili w proszku, solą i pieprzem, a następnie dodaj pomidory, kolendrę i piwo. Smaż przez 1 minutę, następnie dodaj sól do smaku i ułóż na tortilli na patelni, posypując ją kawałkami boczku i serem.
- Jeśli przygotowujesz zapiekankę wcześniej, włóż ją na tym etapie do lodówki.
- Piecz w nagrzanym piekarniku, aż masa się zarumieni, a następnie udekoruj jajecznicą, pokrojonym w kostkę awokado i ćwiartkami limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
