Pieczona wołowina w stylu teksańskim
Głosy: 41
Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Ten popularny przepis na wołowinę jest pieczony powoli w niskiej temperaturze, polewając ją sokami. Klasyczny smak barbecue zawdzięcza chili w proszku i suchej musztardzie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,8 kg przygotowanej wołowiny
- 1,5 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki stołowe proszek chili
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka proszku cebulowego
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki proszku musztardowego
- 1 posiekany liść laurowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przyprawa chili, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, proszek musztardowy, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj suchą mieszankę przypraw z chili w proszku, soli, czosnku w proszku, cebuli w proszku, czarnego pieprzu, cukru, gorczycy w proszku i liścia laurowego. Natrzyj mieszanką obie strony surowej wołowiny. Umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz bez przykrycia przez 1 godzinę.
Wlej bulion wołowy do naczynia żaroodpornego i dolej wody do wysokości 1,5 cm. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C (300°F), szczelnie przykryj naczynie i piecz przez 3 godziny lub do momentu, aż mostek będzie miękki.
Odetnij tłuszcz i pokrój mięso w cienkie plasterki w poprzek włókien. Polej mięso sokami z patelni i podawaj.
Autor przepisu - Tom Perini jest właścicielem rancza, na terenie którego znajduje się słynąca z kowbojskich tradycji restauracja serwująca steki; Buffalo Gap w Teksasie.
Kategorie:
Podobne przepisy
