Krewetki kreolskie
Głosy: 3
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
To kreolskie danie, pochodzące z amerykańskiego stanu Luizjana, składa się z dużych krewetek w gęstym, pikantnym sosie. Najczęściej podaje się je z ryżem lub mąką kukurydzianą, ale można je również podawać z chlebem do maczania i delektowania się nimi. Sos powstaje z bulionu z owoców morza, pomidorów i „świętej trójcy” kuchni kreolskiej – podsmażonej cebuli, selera i papryki. Aby uzyskać wyrazisty, pikantny smak, dodaj pieprz cayenne, ostry sos chili i sos Worcestershire do smaku. Krewetki dodaj na samym końcu – ugotują się w kilka minut. Przed podaniem posyp dymką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,8 kg dużych krewetek (ok. 32 sztuki), obranych i oczyszczonych z żyłek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 duże cebule, posiekane
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 szklanki bulionu z owoców morza lub krewetek
- 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce w gęstym puree
- Trochę sosu Worcestershire
- Trochę ostrego sosu
- 2 liście laurowe
- 4 łyżki posiekanej zielonej cebulki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, pomidory, liść laurowy, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej duży garnek żeliwny na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek. Podsmaż czosnek, cebulę, seler i zieloną paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj pieprz cayenne i pozwól warzywom się skarmelizować.
- Dodaj bulion z owoców morza, pomidory, sos Worcestershire, ostry sos i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut. Dodaj krewetki i gotuj przez około 4 minuty, aż będą jasnoróżowe i ugotowane. Posyp dymką.
Kategorie:
Podobne przepisy
