Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ten przepis to próba odtworzenia smażonych krewetek, które serwują w restauracjach. Efekt jest niesamowity! Delikatne krewetki w superchrupiącej, złocistej panierce podawane są w słodko-kwaśnym sosie majonezowym. Ta przystawka zrobi furorę na Twojej domowej imprezie. Podawaj krewetki na liściach sałaty, posypane drobno posiekaną dymką.

Składniki:

Krewetki

• 600 g małych krewetek, obranych i oczyszczonych
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej
• Liście sałaty Bibb do podania
• Cienko pokrojona zielona cebula
• Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Sos do maczania

• 0,5 szklanki majonezu
• 1 łyżka + 1 łyżeczka ostrego sosu azjatyckiego (np. sambal oelek)
• 2 łyżeczki miodu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, sambal olek, ostry sos, majonez, jajka, skrobia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj sos do maczania:
  
  W dużej misce wymieszaj majonez, sos chili, miód, 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżkę wody; odstaw.
  
Krok 2
• W rondlu lub kotle o grubym dnie rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C.
Krok 3
• Przygotuj krewetki:
  
  W międzyczasie rozbij jajka w płytkiej misce. W innej płytkiej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą oraz po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu. Obtaczaj krewetki, po kilka na raz, w mieszance mąki, strząsając nadmiar. Zanurz je w roztrzepanych jajkach, a następnie ponownie w mieszance mąki, obracając je, aby utworzyć grubą panierkę.
  
Krok 4
• Smaż krewetki na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe, przez 1-2 minuty, w razie potrzeby dostosowując temperaturę, aby utrzymać ją na stałym poziomie. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż krewetki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Krok 5
• Wymieszaj krewetki z przygotowanym sosem. Ułóż liście sałaty w płytkiej misce lub na osobnych talerzach. Na wierzchu ułóż krewetki i posyp szczypiorkiem.

Głosy: 1