Małże w stylu kreolskim z ryżem
Głosy: 3
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 24 G., węglowodany 50 G., błonnik 2 G., cholesterol 75 mg, sód 976 mg, cukier 3 G.
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 24 G., węglowodany 50 G., błonnik 2 G., cholesterol 75 mg, sód 976 mg, cukier 3 G.
Przed gotowaniem małże są starannie oczyszczane z piasku i brodawek, aby nic nie zepsuło Twojego obiadu. Przygotuj z nimi pyszne danie kreolskie, pełne pikantnych smaków i aromatów. Najpierw cebulę, czosnek, seler i pomidory lekko dusimy w białym winie z przyprawą Cajun, a następnie dodajemy małże i gotujemy na parze w sosie warzywnym, wzbogacając go pysznymi sokami. Podawaj małże z sosem na gotowanym ryżu. Dla delikatniejszego smaku, gotuj ryż z łyżką masła.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg małży umytych szczotką i oczyszczonych z „brody”
- 1 szklanka parboiled długoziarnistego ryżu
- 60 g niesolonego masła
- Pół cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 duże pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka przyprawy Cajun
- 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
- Posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: małże, ryż długoziarnisty, pomidory śliwkowe, seler, białe wino, Przyprawa Cajun
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W rondlu wymieszaj ryż, 1 łyżkę masła, 1/4 łyżeczki soli i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, około 15 minut. Zdejmij z ognia.
- W międzyczasie rozpuść 2 łyżki masła w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i seler, dopraw solą i smaż, aż zmiękną, około 8 minut. Dodaj pomidory, czosnek, sos Worcestershire i… Przyprawa Cajun; gotować, aż pomidory zaczną mięknąć, około 2 minut.
- Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 4 minut. Dodaj 1 szklankę wody i małże, dopraw solą. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż małże się otworzą, 4-5 minut (wyjmij nieotwarte małże z patelni). Zdejmij z ognia i wmieszaj pozostałą 1 łyżkę masła; dopraw solą do smaku.
- Rozluźnij ryż widelcem i rozłóż na talerze. Na wierzch dodaj małże i bulion; posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
