Pączki urodzinowe

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 pączków

Te żywe pączki to idealna alternatywa dla tortu urodzinowego, jeśli szukasz bardziej swobodnego i oryginalnego deseru. Są chrupiące na zewnątrz, miękkie jak biszkopt w środku i wypełnione kolorowymi posypkami. Pączki pokryte są prawdziwym kremem maślanym zamiast polewy, co czyni je jeszcze pyszniejszymi. Przepis wymaga użycia dwóch rodzajów kremu maślanego: czekoladowego i waniliowego. Wybierz swój ulubiony, a jeszcze lepiej, użyj obu i nie zapomnij udekorować pączków kolorowymi posypkami. Możesz je usmażyć i przygotować polewę wcześniej, a następnie udekorować w dniu podania. Włóż świeczki bezpośrednio do pączków!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pączki

2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3 łyżki kolorowych posypek + dodatkowo do posypania
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki niesolonego masła
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Świece na tort, opcjonalnie

Polewa czekoladowa

0,5 szklanki kakao w proszku
55 g niesolonego masła, roztopionego
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta grubej soli
3 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mleka

Polewa słodowo-waniliowa

0,5 łyżki słodowanego mleka w proszku
55 g niesolonego masła, roztopionego
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta grubej soli
4 szklanki cukru pudru
3 łyżki + 1 łyżeczka mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, słodowane mleko w proszku, pączki, cukier puder, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Narysuj 12 okręgów o średnicy 7,5 cm (3 cale) na kawałku papieru pergaminowego, odwróć papier i połóż go na blasze do pieczenia. Lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Załóż okrągłą końcówkę o średnicy 1 cm (1/2 cala) na rękaw cukierniczy.
W średniej misce wymieszaj mąkę, posypkę, proszek do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli.

Połącz cukier granulowany z masłem w misce miksera stojącego z końcówką mieszającą (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez około 2 minuty. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, przez kolejne około 2 minuty. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i dodawaj mieszankę mąki i mleka w kilku partiach, zaczynając i kończąc na mące. Kontynuuj ubijanie do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski. Przełóż masę do przygotowanego rękawa cukierniczego.

Odrysuj formę i narysuj okręgi na papierze pergaminowym.

Wyciśnij ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia formę i wstaw do lodówki, aż masło się nagrzeje.
Napełnij średniej wielkości kocioł lub rondel olejem do wysokości około 5 cm i rozgrzej na średnim ogniu do 170°C. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi.

Natnij papier pergaminowy wokół każdego pączka, pozostawiając niewielką obwódkę. Ostrożnie zanurz dwa pączki w gorącym oleju, a następnie ostrożnie usuń papier szczypcami.

Smaż pączki na złoty kolor, obracając je, przez 1,5 minuty z każdej strony. Przełóż łyżką cedzakową na ręczniki papierowe. Powtórz z pozostałym ciastem. Całkowicie ostudź. Możesz je usmażyć dzień przed podaniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Polewa czekoladowa

W misce miksera z końcówką mieszającą połącz kakao, masło, wanilię i sól (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier puder i mleko i kontynuuj miksowanie na niskich obrotach. Gdy cały cukier puder będzie wilgotny, zwiększ obroty do średnich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Użyj natychmiast lub przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Można przechowywać do 3 dni. Przed użyciem ogrzej lukier do temperatury pokojowej i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Polewa słodowo-waniliowa

W misce miksera z końcówką mieszającą połącz mleko w proszku, masło, ekstrakt waniliowy i sól (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier puder i mleko, kontynuując miksowanie na niskich obrotach. Gdy cały cukier puder będzie wilgotny, zwiększ obroty do średnich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Spożyć natychmiast lub przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce. Można przechowywać do 3 dni. Przed użyciem ogrzej lukier do temperatury pokojowej i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.

Posmaruj pączki lukrem lub jednym i drugim, udekoruj posypką i, jeśli chcesz, dodaj świeczki.