Tetrazzini z krewetkami
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Tetrazzini to pyszna zapiekanka ze spaghetti w gęstym, kremowym sosie serowym z grzybami, krewetkami i chrupiącą posypką. Danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie idealne na specjalne okazje. Oprócz grzybów i parmezanu, wytrawne białe wino nadaje kremowemu sosowi wspaniały smak. Po wymieszaniu makaronu z sosem, przełóż go do naczynia żaroodpornego i posyp surowymi krewetkami oraz japońską bułką tartą panko obtoczoną w maśle. Piecz zapiekankę przez zaledwie 10 minut, aż sos się podgrzeje, krewetki zmiękną, a posypka zrumieni się i stanie chrupiąca. Podając, posyp tetrazzini świeżą pietruszką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g spaghetti
- 110 g niesolonego masła
- 450 g pieczarek cremini, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 duża szalotka, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, 2 zmiażdżone i 2 drobno starte
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 3 szklanki śmietanki kremówki
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka świeżo startego parmezanu
- 0,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
- 450 g dużych krewetek, obranych, oczyszczonych z żyłek i ogonków
- 1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści pietruszki, drobno posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, Pieczarki crimini, pieczarki, krewetki, białe wino, Ser parmezan, krem, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, bułka tarta panko, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- W dużym rondlu o grubym dnie lub garnku żeliwnym rozpuść 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zmiękną i puszczą płyn, 5-6 minut. Dodaj szalotkę, 2 posiekane ząbki czosnku i płatki czerwonej papryki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż szalotka zmięknie, 3-4 minuty.
- Dodaj wino i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj, często mieszając, przez 5-6 minut, aż płyn odparuje. Dodaj 2 łyżki masła, mieszając, aż całkowicie się rozpuści, następnie posyp mąką i mieszaj, aż dobrze połączy się z warzywami.
- Stopniowo ubijaj śmietanę, następnie dodaj sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 6-8 minut. Dodaj spaghetti i ser i dokładnie wymieszaj, aby sos dobrze się pokrył. Przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 3 litrów.
- W międzyczasie rozpuść pozostałe 4 łyżki masła w małej misce w kuchence mikrofalowej, przez około 1 minutę. W małej misce ubij trzepaczką 2 łyżki roztopionego masła, ½ łyżeczki soli i bułkę tartą; odstaw. W średniej misce połącz pozostałe 2 łyżki roztopionego masła z krewetkami, startym czosnkiem, ½ łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Rozłóż krewetki równomiernie na makaronie i posyp mieszanką bułki tartej.
- Piecz, aż krewetki będą różowe, a polewa złota, około 10 minut. Odstaw na 10 minut, a następnie posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
