Tetrazzini z kurczakiem i kalafiorem, gotowe

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Zapiekanka tetrazzini to sycące i pyszne danie makaronowe w bogatym, serowym sosie. Smażone kawałki kurczaka doskonale komponują się z kalafiorem, pieczarkami i innymi warzywami. Wszystkie składniki wrzuca się do sosu, posypuje się tetrazzini startym parmezanem i piecze, aż pokryje się pyszną, serową skórką. Piękno tej zapiekanki polega na tym, że można ją przygotować wcześniej. Złóż tetrazzini, wstaw do lodówki i upiecz przed podaniem. To idealne danie na święta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g makaronu ziti
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżka oleju rzepakowego
2 piersi z kurczaka bez skóry i kości
2 szklanki małych różyczek kalafiora
Połowa średniej cebuli, posiekana
450 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
1 szklanka bulionu z kurczaka
2/3 szklanki śmietanki kremówki
110 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
3/4 łyżki startego parmezanu
1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
2 gałązki świeżego tymianku, tylko liście
1 puszka (120 g) posiekanej zielonej papryczki chili

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, kalafior, makaron ziti, pieczarki, groszek, papryczka chili, Ser parmezan, ser topiony, białe wino, krem, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron ziti i gotuj al dente (jeśli na opakowaniu zalecany jest minimalny czas gotowania, użyj minimalnego zalecanego czasu lub gotuj makaron o 1 minutę krócej). Odcedź makaron i włóż go z powrotem do garnka.
W międzyczasie, na dużej patelni z wysokimi brzegami, rozpuść masło w oleju rzepakowym na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem, a następnie dodaj go na rozgrzaną patelnię i smaż, obracając raz, aż do uzyskania złocistego koloru, około 7 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.

Zmniejsz ogień do średniego i dodaj kalafior, cebulę i pieczarki do patelni wraz z 1/2 łyżeczki soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, a pieczarki będą miękkie, około 6 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Posyp mąką i smaż, mieszając, aż cała mąka zostanie zwilżona, około 1 minuty.
Dodaj wino i gotuj, mieszając, aż odparuje o około połowę. Dodaj bulion drobiowy i 1/4 szklanki wody, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj, ciągle mieszając, aż płyn się zagotuje i lekko zgęstnieje. Dodaj śmietanę kremówkę, serek śmietankowy i 1/2 szklanki parmezanu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej sos i warzywa do rondla z makaronem.
Dodaj zielony groszek, tymianek i zieloną papryczkę chili. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i dodaj na patelnię. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż mieszankę do naczynia do pieczenia o wymiarach 23x33 cm i posyp pozostałą 1/4 szklanki parmezanu. Jeśli nie podasz od razu, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na noc.
Kiedy danie będzie gotowe, rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i piecz, aż danie będzie ciepłe, a ser bulgoczący, około 45 minut.

Przepis Tetrazzini z kurczakiem i kalafiorem.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Jaja i produkty mleczne / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy