Quiche z szynką i szpinakiem

Głosy: 2

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ta sycąca quiche zachwyca połączeniem soczystego szpinaku, aromatycznej szynki i ciągnącego się sera, a czerwona cebula nadaje nadzieniu przyjemną, słodko-pikantną nutę. Całość ułożona jest na kruchym cieście i wypełniona pikantnym kremem, który podczas pieczenia stężeje i zamieni się w gęste, delikatne nadzienie. Możesz przygotować ciasto poprzedniego wieczoru, a następnie złożyć quiche i upiec go na śniadanie rano. Quiche idealnie nadaje się również na kolację i smakuje równie pysznie na ciepło lub na zimno.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do pracy
2 łyżki cukru
Sól drobna
165 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i schłodzonego
4 łyżeczki octu jabłkowego lub białego octu
1/3 szklanki lodowatej wody + więcej w razie potrzeby

Pożywny

0,5 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1 szklanka startego sera Monterey Jack
0,5 szklanki posiekanej szynki
0,5 szklanki posiekanego rozmrożonego szpinaku, odcisnąć wodę

Krem

1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
3 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, krem, szpinak, pietruszka, szynka, Ser Monterey Jack, czerwona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mąkę, cukier i 1/2 łyżeczki soli w robocie kuchennym. Dodaj około jednej trzeciej schłodzonego masła w kostkach i miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą. Dodaj resztę masła i miksuj na wysokich obrotach, aż masło będzie wielkości groszku (5-6 pulsów).
Dodaj ocet. Następnie, szybko mieszając kilka razy, dodaj lodowatą wodę. Ugniataj niewielką ilość ciasta palcami; powinno trzymać kształt, ale nie być mokre. Jeśli się kruszy, dodawaj więcej lodowatej wody, po 1 łyżce stołowej na raz. Miksuj pulsacyjnie, ale nie za długo, bo ciasto będzie twarde. Zawiń ciasto luźno w duży kawałek folii spożywczej, a następnie mocno dociśnij i spłaszcz je, tworząc cienki okrąg. Schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

Lekko oprósz mąką blat roboczy i rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 27-30 cm i grubości około 0,3 cm. Umieść ciasto w formie do tarty o średnicy 22 cm, upewniając się, że brzegi równomiernie wystają poza okrąg. Zagnij brzegi do środka i zagnieć je, tworząc w razie potrzeby karbowany kształt. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Przyłóż kawałek folii aluminiowej do schłodzonego ciasta w formie i wypełnij je obciążnikami do ciasta, suszoną fasolą lub ryżem. Piecz, aż spód będzie gotowy, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, przez kolejne 5-10 minut. Przed dodaniem nadzienia odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
Pożywny:

Rozłóż równomiernie czerwoną cebulę na spodzie. W małej misce połącz ser, szynkę i szpinak, a następnie rozłóż je równomiernie na cebuli.

Krem:

W małej misce wymieszaj śmietanę, pietruszkę, jajka, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Napełnij quiche kremem i piecz, aż stężeje, 35–50 minut. Odstaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.