Wolnowarowa quiche bez spodu z szynką, serem i szpinakiem

Głosy: 1

Jak przygotować quiche bez spodu z szynką, serem i szpinakiem w wolnowarze

Czas: 4 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Pyszna, delikatna i sycąca quiche bez spodu to marzenie każdego na diecie niskowęglowodanowej lub bezglutenowej. Najłatwiej przygotować ją w wolnowarze, układając na dnie garnka nadzienie z szynki, sera fonitina i smażonej szalotki, a następnie zalewając je pikantną mieszanką budyniową z jajek i śmietany. Kluczem do sukcesu każdego dania przygotowywanego w wolnowarze jest sposób wykończenia i podania, dlatego pomiń szpinak i zostaw go na wierzch. Gotowany na parze szpinak nadaje quiche jaśniejszy, bardziej soczysty wygląd. Posyp quiche startym parmezanem i podawaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżeczki oliwy z oliwek
1 duża szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
0,5 łyżeczki skórki cytrynowej
4 duże jajka + 4 duże żółtka
3 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
110 g cienkich plasterków szynki, porwanych na małe kawałki
110 g startego dojrzałego sera fontina (około 1,5 szklanki)
2 łyżki mąki kukurydzianej
150 g młodego szpinaku (około 6 szklanek)
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, Ser parmezan, Ser Fontina, szynka, skórka cytrynowa, jajka, krem, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż miskę 6-litrowego wolnowaru dużym kawałkiem folii aluminiowej, tak aby wystawała około 5 cm poza boki. Spryskaj obficie sprayem do pieczenia.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, często mieszając, aż lekko się zarumieni, około 1 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny i szczyptę soli.

W dużej misce ubij jajka z żółtkami, śmietaną, 1 łyżeczką soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Przełóż usmażoną szalotkę do średniej miski. Dodaj szynkę, fontinę i mąkę kukurydzianą i wymieszaj. Rozłóż mieszankę na dnie przygotowanej miski wolnowaru. Wlej masę jajeczną. Przykryj i piecz na dużym ogniu, aż środek quiche będzie gotowy, około 3,5 godziny. Zdejmij pokrywkę, osusz quiche ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar płynu i odstaw na 20 minut.
W międzyczasie wytrzyj dużą patelnię i rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kilka garści szpinaku i smaż, ciągle mieszając, aż zwiędnie; dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż zwiędnie, łącznie około 8 minut. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Odchyl folię i wyjmij quiche z wolnowaru. Za pomocą dwóch metalowych szpatułek zdejmij go z folii i przełóż na półmisek. Na wierzchu ułóż ugotowany na parze szpinak i posyp parmezanem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie: