Dżem brzoskwiniowy

Głosy: 1

Czas: 35 minut.

Istnieje wiele odmian brzoskwiń, ale najczęściej dzieli się je na te z wyjmowaną pestką i bez. Do tego dżemu można wykorzystać oba rodzaje brzoskwiń. Owoce i tak będą ugotowane w dżemie, więc sposób usunięcia pestki lub pokrojenia nie ma znaczenia. W tym dżemie słodycz brzoskwiń uzupełnia pikantna nuta goździków, a jeśli chcesz nadać dżemowi więcej cytrusowej cierpkości, możesz dodać kilka pasków skórki cytrynowej. Pamiętaj, aby usunąć je wraz z goździkami przed podaniem. Jeśli dżem wydaje się zbyt rzadki, pamiętaj, że zgęstnieje podczas stygnięcia. Gotowy dżem można przechowywać bez konserwowania do dwóch tygodni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże, dojrzałe brzoskwinie, obrane, wydrążone i grubo posiekane (ok. 1 kg)
1 szklanka cukru
2 łyżki + 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 goździki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dżem brzoskwiniowy, brzoskwinie, sok z cytryny, goździk

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj cukier, 2 łyżki soku z cytryny, ekstrakt waniliowy i goździki na patelni o grubym dnie, która nie reaguje z cukrem. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, około 5 minut.
Dodaj brzoskwinie do rondla i zamieszaj raz, aby pokryły się mieszanką cukru. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i będzie konsystencją dżemu, a kawałki brzoskwiń będą bardzo miękkie, około 15-20 minut, w zależności od stopnia dojrzałości owoców. Sprawdź dżem w połowie gotowania; jeśli zacznie się przypalać, może być konieczne zmniejszenie ognia do średniego.

Rozgnieć brzoskwinie tłuczkiem do ziemniaków, aż większość dżemu stanie się gładka i pozostanie tylko kilka dużych kawałków. Im dłużej dżem będzie się gotował, tym gęstszy będzie po ostygnięciu. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałe 2 łyżeczki soku z cytryny i pozostaw do ostygnięcia przed włożeniem do lodówki. Przed użyciem całkowicie ostudź w lodówce. Przed podaniem usuń goździki z dżemu. Dżem brzoskwiniowy można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Wyjście: 2 łyżki stołowe.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Ochrona / Dżemy, galaretki, marmolady / Dania letnie / Desery / Desery owocowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów