Meksykańska sałatka Cezar z krewetkami
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 19 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 122 mg, sód 905 mg, cukier 4 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 19 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 122 mg, sód 905 mg, cukier 4 G.
Chociaż Meksyk jest uważany za miejsce narodzin oryginalnej sałatki Cezar, jej składniki są w dużej mierze wolne od tradycyjnych meksykańskich wpływów. Poniższy przepis to ciekawa wariacja, która nadaje klasycznej sałatce meksykański charakter. Bazą są gotowane krewetki (gotowane lub grillowane, w zależności od preferencji) i soczyste serca sałaty rzymskiej, a dressing przygotowano z sera cotija, śmietany, soku z limonki, czosnku i kolendry. Tradycyjny parmezan zastąpiono meksykańską cotiją, a grzanki są równie pyszne z chrupiącymi paskami tortilli. Sałatkę posyp pestkami dyni i marynowanymi papryczkami chili.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/3 szklanki solonych, obranych pestek dyni
- 3 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia
- 2 tortille pszenne o średnicy 20 cm, pokrojone na paski o szerokości 0,5 cm.
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
- 0,5 szklanki startego sera Cotija (ok. 60 g) + dodatkowo do podania
- 0,5 szklanki świeżej kolendry
- Sok z 1 limonki
- 1 ząbek czosnku
- 2 serca sałaty rzymskiej, grubo posiekane (około 10 szklanek)
- 0,5 szklanki marynowanych papryczek jalapeno z warzywami, odsączonych i posiekanych
- 20 ugotowanych krewetek średniej wielkości (ok. 340 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pestki dyni, tortilla, śmietana, Ser Cotija, kolendra, sok z limonki, czosnek, sałata rzymska, papryczka jalapeno, krewetki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na suchej patelni o średnim ogniu upraż pestki dyni przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Przełóż je do małej miski.
- Rozgrzej 0,5 cm oleju roślinnego na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paski tortilli partiami i smaż, obracając w razie potrzeby, aż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi; posyp solą i czarnym pieprzem. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełam każdy pasek na pół.
Przygotuj dressing:
W robocie kuchennym połącz śmietanę, ser Cotija, 1/4 szklanki kolendry, 3 łyżki oleju roślinnego, sok z limonki i czosnek; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, dodając 1-2 łyżki wody, jeśli dressing jest zbyt gęsty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.- Wlej sos do dużej miski; dodaj sałatę rzymską, marynowane papryczki jalapeño, pestki dyni, krewetki, pozostałą 1/4 szklanki kolendry i połowę pasków tortilli. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Na wierzch każdej porcji połóż pozostałe paski tortilli i ser.
Kategorie:
Podobne przepisy
