Proste fondue serowe „Powiedz ser”

Głosy: 2

Jak zrobić - proste fondue serowe "Say Cheese"

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Fondue serowe może być nie tylko przystawką dla gości, ale także daniem głównym, jeśli zostanie podane z sycącymi warzywami: gotowanymi ziemniakami, brokułami, pomidorami, szparagami i ogórkami kiszonymi. Sam sos serowy powstaje z trzech rodzajów sera: parmezanu, gruyère (lub szwajcarskiego) i serka śmietankowego. Rezultatem jest niezwykle bogaty sos o wielowymiarowym smaku i aromacie. Jeśli nie masz specjalnego garnka do fondue, możesz podać fondue bezpośrednio w garnku, w którym zostało przygotowane, umieszczając go na metalowej podstawce z zapaloną świeczką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 młodych ziemniaków, przekrojonych na pół
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
1 szalotka, drobno posiekana
1 szklanka wytrawnego sherry
1 szklanka śmietanki kremówki
220 g serka śmietankowego
0,5 łyżki startego parmezanu
1 szklanka startego sera Gruyère lub szwajcarskiego
1 łyżeczka soku z cytryny
0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 szklanki gotowanych na parze różyczek brokuła
450 g szparagów, z przyciętymi twardymi końcami
2 łyżki świeżego szczypiorku, posiekanego
Połowa francuskiej bagietki pokrojonej w kostkę
12 pomidorków koktajlowych
Ogórki kiszone lub małe ogórki kiszone
Marynowane grzyby
Marynowana cebula

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, brokuły kapusta, asparagus, pomidorki koktajlowe, marynowane grzyby, bagietka, sok z cytryny, sherry, krem, Ser parmezan, Ser Gruyère, Ser szwajcarski, ser topiony, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zalej ziemniaki wodą i doprowadź do wrzenia. Posól wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, aż będą miękkie. Odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem na rozgrzaną patelnię, aby wyschły. Skrop ziemniaki odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec ich przebarwieniu i zachować ich połysk.
Wlej 5 cm wody na patelnię lub inny rondel. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Dopraw solą, ponownie przykryj i zmniejsz ogień do minimum.

W rondlu o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i drobno posiekaną szalotkę na średnim ogniu. Podsmaż szalotkę przez 2-3 minuty, następnie dodaj sherry i pozwól jej prawie całkowicie odparować, 1-2 minuty na każdy plaster o grubości 2,5 cm. Dodaj śmietanę do rondla i zmniejsz ogień do minimum. Pokrój serek śmietankowy w plasterki i dodaj go do rondla. Pozwól serkowi śmietankowemu powoli rozpuścić się w śmietanie przez 5 minut.
Dodaj parmezan i starty ser Gruyère lub szwajcarski i mieszaj, aż ser się roztopi i całkowicie połączy z sosem. Dodaj sok z cytryny. Dopraw sos gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Umieść świeczkę pod grillem lub rozgrzej garnek do fondue. Przelej sos serowy do garnka do fondue lub umieść garnek na grillu nad rozgrzaną świeczką.
Wrzuć brokuły do wrzącej, osolonej wody i gotuj pod przykryciem przez 3 minuty. Wyjmij brokuły łyżką cedzakową na talerz i dodaj szparagi do wrzącej wody. Gotuj przez 2 minuty, a następnie przełóż na talerz szczypcami.
Ułóż przystawki do maczania na dużym talerzu. Posyp gotowane ziemniaki dymką. Połóż pokrojoną w kostkę bagietkę na przeciwległym końcu talerza, aby zrównoważyć kolorystykę. Ułóż gotowane brokuły, szparagi i pomidorki koktajlowe między ziemniakami i pieczywem. Przygotuj widelce do fondue lub bambusowe patyczki do maczania w pobliżu. Postaw małe miseczki z ogórkami kiszonymi, marynowanymi grzybami i marynowaną cebulką obok garnka z fondue!

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Dania imprezowe / Przystawki / Przystawki serowe / Sosy / Dipy / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy