Gulasz wołowy w piwie
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Aromatyczna wołowina jest powoli duszona w sosie piwno-cebulowym, a następnie posypana chrupiącym boczkiem i podawana z grzankami z serem. Do przygotowania tego dania potrzebny będzie kociołek z dobrze dopasowaną pokrywką – najlepiej żeliwny, ponieważ mięso będzie duszone w piekarniku. Po długim gotowaniu na wolnym ogniu wołowina staje się delikatna, soczysta i pyszna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 kg bezkostnej szyi wołowej
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 3 paski boczku pokrojone na kawałki
- 3 średnie cebule, posiekane
- 5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki mąki najwyższej jakości
- 1 butelka (0,33 l) piwa bursztynowego
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu wołowego
- Świeża pietruszka płaska
- Pieczony tost z serem Gruyère do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, piwo jasne, liść laurowy, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku o grubym dnie lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dopraw wołowinę hojnie solą i czarnym pieprzem. Smaż na gorącym oleju, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 8 minut. Przełóż na talerz.
- Dodaj boczek do patelni i smaż, mieszając, aż będzie chrupiący. Odstaw do podania. Dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy do wytopionego tłuszczu i smaż, aż cebula się lekko zrumieni, około 10 minut. Dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty. Powoli wlewaj piwo, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj bulion wołowy.
- Włóż zrumienioną wołowinę z powrotem do kotła. Doprowadź do wrzenia, przykryj, włóż do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu, obracając raz, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozdzieli, około 3,5 godziny. Przed podaniem zbierz tłuszcz z powierzchni sosu. Wyrzuć liść laurowy.
- Pokrój mięso i podawaj z sosem i grzankami z serem. Posyp smażonym boczkiem i pietruszką.
Kategorie:
Podobne przepisy
