Duszona wołowina z warzywami w sosie słodko-kwaśnym
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Duszona wołowina z warzywami w sosie słodko-kwaśnym - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,7 kg żeberek wołowych pokrojonych na 6 kawałków
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule, posiekane
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łodygi selera, grubo posiekane
- 1 szklanka posiekanych liści selera
- 2 łyżki papryki
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 pęczek boćwiny (boćwiny), grubo posiekanej
- 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 5 piór zielona cebula, grubo posiekać
- 600 g buraków obranych i pokrojonych w dużą kostkę
- 500 g marchewki, obranej i pokrojonej w dużą kostkę
- 500 gramów. słodkie ziemniaki, obierz i pokrój w dużą kostkę
- 1 łyżka cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cebula, czosnek, seler, papryka, koncentrat pomidorowy, burak liściowy, cytrynowy, zielona cebula, buraczany, marchew, batat
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Dopraw żeberka wołowe solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu lub na patelni żaroodpornej na dużym ogniu. Dodaj żeberka wołowe i obsmaż je ze wszystkich stron przez 10 minut. Przełóż żeberka na talerz.
- Umieść cebulę, czosnek, łodygi selera i paprykę w brytfannie i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 4 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 4 minuty. Wlej 6 szklanek wody, dodaj 2 łyżeczki soli i wymieszaj. Dodaj żeberka wołowe i doprowadź do wrzenia. Przykryj brytfannę i wstaw do piekarnika na 1 godzinę i 30 minut.
- W międzyczasie zmiksuj w blenderze boćwinę, sok z cytryny, dymkę, liście selera, 1 1/2 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Wyjmij brytfannę z piekarnika i wmieszaj puree z boćwiny, warzywa (buraki, marchew, bataty) i cukier. Włóż brytfannę z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia, aż mięso i warzywa będą miękkie, przez 1 1/2 do 2 godzin. Usuń kości z mięsa i zbierz tłuszcz z powierzchni sosu. Przełóż mięso i warzywa do płytkich misek i polej je sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
