Gulasz wołowy w szybkowarze "Ropa Vieja"

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na danie główne podawane z ryżem: Wołowina duszona w bulionie pomidorowym, a następnie poszatkowana, „Ropa Vieja”, co można przetłumaczyć jako „stare ubrania, szmaty”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g łopatki wołowej bez kości
1 puszka (400 g) całych pomidorów
2 marchewki pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm
1 duża cebula pokrojona w półpierścienie
4 ząbki czosnku (2 zmiażdżone, 2 drobno posiekane)
1 zielona papryka, pokrojona w plasterki
1 pokrojona czerwona lub żółta papryka
1/2 szklanki przekrojonych na pół oliwek faszerowanych papryczkami pimiento
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Sól i mielony czarny pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Chrupiący chleb, biały ryż do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cebula, czosnek, marchew, słodka papryka, papryczka chili, pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, kminek, liść laurowy, pieczywo białe, ryż, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mięso osusz, a następnie dopraw oregano, kminem oraz dużą ilością soli i pieprzu.

W 6-litrowym szybkowarze rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mięso i obsmaż je ze wszystkich stron przez około 5 minut. Dodaj pomidory, marchewkę, cebulę, koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek, liść laurowy i 1 1/4 szklanki wody.

Zamknij pokrywkę, zwiększ moc palnika do maksimum i doprowadź szybkowar do wysokiego ciśnienia. Zmniejsz moc palnika, aby utrzymać wysokie ciśnienie i gotuj przez 18 minut. Zdejmij szybkowar z ognia i za pomocą zaworu bezpieczeństwa zmniejsz ciśnienie zgodnie z instrukcją producenta.
W międzyczasie rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż zmięknie, około 10 minut.

Ostrożnie zdejmij pokrywkę z szybkowaru. Wyrzuć liść laurowy, a następnie przełóż mięso do miski i rozdrobnij je widelcem. Dodaj paprykę, oliwki, pietruszkę i posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem lub jako dodatek (opcjonalnie).

Kategorie:

przepis / Multicooker / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia kubańska

Podobne przepisy