Czas: 7 godzin i 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Hoisin, sos sojowy, sos chili czosnkowy i imbir nadają temu wolnowarowemu gulaszowi wołowemu bogaty, azjatycki smak. Chociaż gulasz wołowy najczęściej przygotowuje się z ziemniakami, warto spróbować go z japońskim makaronem pszennym udon. Rukiew wodna dodaje soczystości i przyjemnie orzeźwiającego smaku.

Składniki:

• 1 kg łopatki wołowej
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki sosu chili czosnkowego
• 1 łyżeczka startego obranego korzenia imbiru
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 opakowanie (250 g) suszonego makaronu udon
• Pół pęczka rzeżuchy, liście oberwane (około 3 szklanek)
• Posiekana zielona cebula, świeża kolendra i ocet balsamiczny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, makaron udon, sos hoisin, anyż gwiazdkowy, koncentrat pomidorowy, korzeń imbiru, sos chili

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść wołowinę w wolnowarze o pojemności 6-8 litrów i lekko dopraw solą i pieprzem. W małej misce wymieszaj mąkę z 1/2 szklanki wody do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj sos hoisin, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, sos chili i imbir. Wlej do wolnowaru i obróć wołowinę, aby ją pokryć. Dodaj anyż gwiazdkowy. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka, przez 7-8 godzin.
Krok 2
• Wyjmij anyż z patelni i przełóż mięso na talerz. Pokrój na kawałki wielkości kęsa, usuwając większe kawałki tłuszczu. Zbierz tłuszcz z powierzchni płynu w wolnowarze. Włóż mięso z powrotem do wolnowaru i dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
• Zagotuj duży garnek wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź. Rozłóż makaron i duszoną wołowinę do misek. Na wierzch posyp rukwią wodną, ​​dymką, kolendrą i skrop octem balsamicznym.

Głosy: 1