Marokański gulasz wołowy z kuskusem w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: godzina 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 39 G., węglowodany 71 G., błonnik 8 G., cholesterol 82 mg, sód 708 mg, cukier 19 G.
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 39 G., węglowodany 71 G., błonnik 8 G., cholesterol 82 mg, sód 708 mg, cukier 19 G.
Ras el hanout i pikantna harissa nadają temu gulaszowi wołowemu magiczny aromat kuchni marokańskiej. Duszone w wolnowarze przez kilka godzin, mięso staje się delikatne i soczyste, jak prosto z pieca. Podawaj z gotowanym na parze kuskusem, a otrzymasz idealne danie na bezproblemowy obiad w środku tygodnia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 marchewki pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej
- Połowa dużego korzenia selera, obranego i pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm (około 2 szklanek)
- 3/4 szklanki posiekanych śliwek
- 600 g wołowiny do duszenia
- 1 łyżka marokańskiego ras el hanout
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka kuskusu
- 2 łyżeczki harissa + dodatkowo za złożenie
- Świeża kolendra do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, korzeń selera, suszone śliwki, wołowina, przyprawa ras el hanout, bulion, koncentrat pomidorowy, ziarno kuskusu, sos harissa, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W wolnowarze o pojemności 6–8 litrów połącz marchewki, seler i 1/2 szklanki suszonych śliwek. W dużej misce połącz wołowinę z ras el hanout, 1 łyżeczką soli i kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Ułóż kawałki wołowiny na warzywach. W małej misce lub miarce połącz bulion drobiowy z koncentratem pomidorowym i zalej nim mięso i warzywa. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka, przez 7–8 godzin.
- Około 15 minut przed podaniem ugotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zdejmij tłuszcz z powierzchni sosu i wyrzuć. Dodaj harissę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż kuskus i duś do misek. Posyp pozostałymi śliwkami i kolendrą; podawaj z harissą.
Kategorie:
Podobne przepisy
