Gulasz wołowy w piwie
Głosy: 1
Czas: 5 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 823, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 45 G., węglowodany 18 G., błonnik 3 G., cholesterol 217 mg, sód 1317 mg, cukier 5 G.
Kalorie 823, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 45 G., węglowodany 18 G., błonnik 3 G., cholesterol 217 mg, sód 1317 mg, cukier 5 G.
Cała wołowa mostka jest duszona w sosie z brązowego piwa z marchewką, selerem naciowym i aromatycznymi ziołami, w tym świeżym rozmarynem i tymiankiem, do miękkości i soczystości. Pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj z gotowanymi na parze warzywami i sosem z zapiekanki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mostek wołowy (1,3 kg), najchudsza część
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 1 duża żółta cebula, grubo posiekana
- 3 średnie marchewki pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
- 3 łodygi selera, pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- Dwie butelki piwa brown ale o pojemności 0,33 l
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ale, marchew, seler, tymianek, rozmaryn, liść laurowy, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) i umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika. Wyjmij mostek z lodówki i pozostaw na blacie na 1 godzinę, aby osiągnął temperaturę pokojową.
- Osusz mostek i obficie dopraw solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzej olej w rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Smaż mostek na oleju, aż się dobrze zrumieni, około 4 minut. Ostrożnie przewróć i smaż drugą stronę przez kolejne 4 minuty. Przełóż mostek na talerz.
- Dodaj do garnka czosnek, cebulę, marchewkę, seler, tymianek, rozmaryn i liść laurowy. Smaż na złoty kolor przez około 8 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 2 minuty. Dodaj ocet, bulion z kurczaka i piwo i doprowadź do wrzenia, zeskrobując przypieczone kawałki.
- Umieść mostek w naczyniu żaroodpornym między warzywami i przykryj. Wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez 3,5 godziny lub do miękkości po nakłuciu widelcem. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien.
- Mięso podawaj na talerzu razem z warzywami i płynem z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
