Duszona wołowina z warzywami

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 412, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 52 G., węglowodany 12 G., błonnik 3 G., cholesterol 147 mg, sód 383 mg, cukier 4.5 G.

To danie idealnie nadaje się na duży, niedzielny, rodzinny obiad. Mięso dusi się na kuchence, używając jedynie prostych składników – warzyw, grzybów i aromatycznych ziół – i jest pełne wspaniałych smaków, bez zbędnych przypraw. Przecier pomidorowy wraz z odrobiną wody zapewniają niezbędną wilgotność, dzięki której wołowina może powoli i delikatnie dusić się pod przykryciem z warzywami, aż zmięknie. Pamiętaj, aby od czasu do czasu polewać powierzchnię mięsa sokami z patelni, a gdy danie będzie gotowe, użyj ich jako sosu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kawałek wołowiny, 1,3-1,8 kg, odciąć nadmiar tłuszczu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka pomidorów w puszce
1 szklanka wody
2 czerwone cebule, przekrojone na pół
2 ząbki czosnku, posiekane
8 marchewek, posiekanych
2 łodygi selera, posiekane
1 szklanka małych pieczarek bez łodyg
2 świeże gałązki rozmarynu
4 świeże gałązki tymianku
2 liście laurowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przecier pomidorowy, pieczarki, marchew, seler, liść laurowy, rozmaryn, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obficie dopraw wołowinę solą i pieprzem ze wszystkich stron. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku typu Dutch oven lub innym ciężkim garnku z dobrze dopasowaną pokrywką na średnio-wysokim ogniu. Powoli obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż utworzy się piękna skórka.
Wlej pomidory i wodę. Rozłóż warzywa, grzyby i zioła wokół mięsa, dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny, polewając sokami z patelni co 30 minut, aż wołowina będzie miękka po nakłuciu widelcem.