Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Łopatka wieprzowa jest duszona w aromatycznym sosie piwnym z warzywami, tymiankiem i suszonymi morelami, aż będzie miękka i rozpadająca się. Do tego przepisu potrzebne będzie naczynie żaroodporne z szczelnie przylegającą pokrywką, nadające się do piekarnika. Podawaj wieprzowinę w tym słodko-pikantnym sosie z gotowanym makaronem jajecznym.

Składniki:

• 1,2 kg łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 4 średnie marchewki pokrojone na kawałki 5 cm.
• 2 łodygi selera, pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
• 1 cebula pokrojona w duże kawałki
• 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
• 1/3 szklanki mąki
• 3 butelki belgijskiego piwa pszenicznego o pojemności 0,33 l
• 1 szklanka suszonych moreli
• 5 świeżych gałązek tymianku
• Makaron jajeczny gotowany na parze, do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łopatka wieprzowa, wieprzowina, marchew, seler, piwo jasne, tymianek, suszone morele

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym kotle na dużym ogniu.
Krok 2
• Dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem; obsmaż ją w dwóch partiach z każdej strony, łącznie przez 10-12 minut. Przełóż wieprzowinę na półmisek i odstaw.
Krok 3
• Dodaj marchewkę, seler, cebulę i czosnek do patelni. Smaż, aż cebula zmięknie, około 8 minut. Dodaj mąkę. Smaż przez kolejną minutę.
Krok 4
• Wlej piwo i przełóż wieprzowinę z sokami z powrotem do garnka. Dodaj suszone morele i gałązki tymianku. Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek i piecz w piekarniku przez 45 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, około 45 minut.
Krok 5
• Zdejmij pianę i usuń tłuszcz z powierzchni. Wyrzuć gałązki tymianku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami i podawaj z sosem na makaronie jajecznym.

Głosy: 2