Ciasto "Stokrotka"

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 18

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 26 porcji
Kalorie 341, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 1 G., węglowodany 51 G., błonnik 0 G., cholesterol 37 mg, sód 130 mg, cukier 43 G.

Świętuj nadejście wiosny na przyjęciu herbacianym i tym uroczym torcie w kształcie stokrotki. Tort ma biszkoptowy spód otoczony mini babeczkami, a cała struktura jest pokryta lukrem maślanym, tworząc płynny kwiat. Aby zaoszczędzić czas, upiecz ciasto z gotowej żółtej mieszanki do ciasta. Przed podaniem oddziel mini babeczki od ciasta i rozdaj je dzieciom, a następnie wytnij środek dla dorosłych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 opakowanie (430 g) suchej mieszanki na klasyczny żółty biszkopt (plus wszystkie niezbędne składniki dodatkowe)
Olej rzepakowy do nasmarowania patelni
Sprzęt specjalny: duży rękaw cukierniczy z prostą, okrągłą końcówką o średnicy 0,5 cm (nr 803); mały rękaw cukierniczy z prostą, okrągłą końcówką o średnicy 1 cm (nr 804)

Szkliwo

440 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
8 szklanek cukru pudru
2 łyżki pełnego mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Duża szczypta grubej soli
1/8 łyżeczki (8-10 kropli) złocistożółtego barwnika spożywczego w żelu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, cukier puder, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż foremkę do muffinek o pojemności 14 papilotek papierem do pieczenia. Nasmaruj tłuszczem dno i wewnętrzne ścianki okrągłej formy do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali).
Ciasto:

Wymieszaj ciasto biszkoptowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Napełnij przygotowane foremki na muffiny do połowy ciastem. Przełóż pozostałe ciasto (około 2,5 szklanki) do przygotowanej formy na spód.

Piecz babeczki i ciasto, obracając blachy w połowie pieczenia, aż patyczek wbity w środek każdej babeczki będzie suchy. Babeczki będą miały 18–20 minut, a ciasto 23–28 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremkach na około 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

W międzyczasie w misce miksera z końcówką mieszającą połącz masło, cukier puder, mleko, ekstrakt waniliowy i sól (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Miksuj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Przełóż 3 szklanki lukru do dużego rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1/4 cala (nr 803).
Wlej 1 szklankę lukru do małej miseczki i zabarw go złocistożółtym barwnikiem spożywczym w żelu. Przełóż żółty lukier do małego rękawa cukierniczego z okrągłą, płaską końcówką o średnicy 1,25 cm (nr 804).
Pozostałą polewę (około 2 szklanek) przykryj folią spożywczą i odstaw, aby udekorować nią ciasto.

Montaż:

Połóż ciasto do góry dnem na bardzo dużej desce do krojenia lub talerzu (co najmniej 45 x 35 cm). Ułóż babeczki w papierowych foremkach wokół ciasta, tworząc kształt stokrotki. Wyciśnij obramowanie z białego lukru wokół brzegów kwiatka. Za pomocą małej szpatułki równomiernie rozprowadź pozostały biały lukier wewnątrz obramowania, pokrywając całą powierzchnię ciasta, dzięki czemu ciasto i babeczki staną się jedną całością.
Odwróć małą miseczkę (o średnicy około 8 cm) i ostrożnie umieść ją na środku ciasta, lekko dociskając, aby utworzyć okrąg. Wyciśnij małe kopczyki żółtego lukru wewnątrz okręgu.
Wyciśnij biały lukier wzdłuż krawędzi każdego płatka, aby nadać mu kształt. Przed podaniem rozdziel babeczki i pokrój ciasto na kawałki.