Ciasto czekoladowe z lawą w wolnowarze

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 253, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 3 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 98 mg, sód 69 mg, cukier 20 G.

W internecie jest mnóstwo przepisów na czekoladowy fondant (znany również jako ciasto lawowe) przygotowywany w wolnowarze, ale ta wersja różni się tym, że zamiast cukru pudru używa mieszanki brązowego cukru i skrobi kukurydzianej. Dodaje to ciastu nutę karmelu, której bardzo brakuje pieczeniu w szybkowarze, a nie w piekarniku. Konsystencja jest idealna: miękki biszkopt na zewnątrz i płynne czekoladowe ciasto lawowe w środku. Miłośnicy czekolady będą zachwyceni! Podawaj posypane cukrem pudrem i udekorowane świeżymi jagodami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki cukru granulowanego
110 g niesolonego masła, pokrojonego w cienkie plasterki
0,5 szklanki półsłodkich granulek czekoladowych (ok. 85 g)
0,5 łyżki stołowej granulek gorzkiej czekolady (ok. 85 g)
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
1/4 łyżeczki grubej soli
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/4 szklanki + 1 łyżka mąki najwyższej jakości
2 duże jajka + 2 duże żółtka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Cukier puder do posypania
Sprzęt specjalny: Multicooker o pojemności 6-8 litrów; 4 żaroodporne foremki o pojemności 180 ml każda (średnica ok. 8,5 cm).

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), jajka, brązowy cukier, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Lekko spryskaj cztery żaroodporne foremki o pojemności 180 ml (6 uncji) i średnicy około 8,5 cm (3,5 cala) sprayem do pieczenia. Posyp każdą foremkę 1,5 łyżeczki cukru granulowanego, obracając ją, aby pokryć całe wnętrze. Strząśnij nadmiar cukru i odstaw foremki na bok.
W średniej misce wymieszaj masło z całą czekoladą, a następnie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 15-sekundowych odstępach, aż czekolada całkowicie się rozpuści, mieszając w międzyczasie silikonową szpatułką przez 1 do 1 1/2 minuty.

Natychmiast wmieszaj brązowy cukier i odstaw do ostygnięcia na 5 minut. W małej misce połącz sól, skrobię kukurydzianą i mąkę. Dodaj całe jajka, żółtka i ekstrakt waniliowy do mieszanki czekoladowej i ubijaj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Dodaj mieszankę mąki i zagnieć gęste ciasto.
Podziel ciasto równo pomiędzy 4 przygotowane foremki. Przykryj każdą foremkę szczelnie folią aluminiową.
Wlej 1,5 szklanki wody do multicookera, a następnie opuść ruszt i umieść na nim foremki. Postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby zamknąć pokrywę i przygotować multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 10 minut (patrz uwaga).
Po zakończeniu cyklu, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby szybko uwolnić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę.
Za pomocą szczypiec ostrożnie wyjmij foremki z wolnowaru, a następnie zdejmij folię. Pozostaw je na 10 minut. Ciastka powinny być matowe na wierzchu, ale jeśli nadal wyglądają na niedopieczone, odstaw je do ostygnięcia, a będą gotowe.
Ostrożnie przesuń małym nożykiem wzdłuż brzegów każdego ciasta i ostrożnie odwróć je na talerze. Posyp cukrem pudrem i podawaj natychmiast.

Notatka

Ustawienia multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.