Pizza serowa na blasze do pieczenia

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 277, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 13 G., węglowodany 27 G., błonnik 1 G., cholesterol 37 mg, sód 364 mg, cukier 2 G.

Jeśli karmisz dużą grupę lub szukasz przepisu na domową pizzę z minimalnym wysiłkiem, ta opcja jest idealna! Ciasto wyrasta na natłuszczonej blasze do pieczenia, więc nie ma potrzeby przekładania go do miski. Aby pizza była lekka i puszysta, unikaj naciskania ciasta podczas rozciągania: po prostu wsuń dłonie pod spód i delikatnie pociągnij opuszkami palców. Aby uzyskać chrupiący spód, posyp ciasto najpierw serem, a następnie polej sosem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1,5 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
1,5 szklanki ciepłej wody (około 40°C)
2 szklanki mąki chlebowej
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki grubej soli
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do wysmarowania blachy do pieczenia

Sos do pizzy

1 puszka (425 g) pomidorów w puszce
1 mały ząbek czosnku, starty
1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
1/4 łyżeczki suszonego oregano
Szczypta cukru + więcej w razie potrzeby
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Pizza

1/4 łyżki startego parmezanu
2 szklanki świeżo startej mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci
100 g świeżej mozzarelli, porwanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, ciasto drożdżowe, przecier pomidorowy, Ser parmezan, ser mozzarella, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastoW małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Odstaw na 5–10 minut, aż lekko się spienią.
W międzyczasie wymieszaj mąkę chlebową i mąkę pszenną, cukier i sól w dużej misce i zrób wgłębienie w środku. Wlej do niego mieszankę drożdżową i dodaj oliwę z oliwek. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gęste ciasto.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą, oprósz mąką i zagniataj, dodając mąkę w razie potrzeby, aż ciasto będzie bardzo gładkie i elastyczne, ale wciąż lekko klejące. Zajmie to od 3 do 5 minut.
Przełóż ciasto na blachę do pieczenia o wymiarach 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 cali), natłuszczoną 3 łyżkami oliwy z oliwek, obracając, aby pokryć. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1,5 godziny.
Przygotuj sos do pizzyW średniej misce połącz pomidory, czosnek, oliwę z oliwek, suszony oregano, cukier oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu; w razie potrzeby dodaj więcej soli i cukru do smaku. Wydajność: około 1 1/2 szklanki.
Pizza: Rozgrzej piekarnik do 230°C, włącz termoobieg.

Umieść kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia na kratce w dolnej części piekarnika. Delikatnie rozciągnij i dociśnij ciasto, aby jak najpełniej pokryło blachę. Odstaw na 30 minut, a następnie, w razie potrzeby, delikatnie dociśnij i rozciągnij ciasto ponownie, aby pokryło blachę. Na wierzchu polej sosem do pizzy i posyp parmezanem, startą mozzarellą i porwaną mozzarellą.
Połóż blachę do pieczenia na gorącym kamieniu i piecz pizzę do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż na deskę do krojenia.