Czekoladowe kopułki z nadzieniem karmelowym

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 585, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 6 G., węglowodany 57 G., błonnik 4 G., cholesterol 96 mg, sód 174 mg, cukier 38 G.

Miłośnicy czekolady, radujcie się! Te eleganckie czekoladowe kopułki skrywają puszysty mus czekoladowy z karmelowym środkiem. Ten wykwintny deser jest łatwy do przygotowania w domu. Będziesz potrzebować silikonowej foremki o pojemności 90 ml z półkulami do chrupiących czekoladowych kopułek. Po złożeniu ciastek polej je roztopioną czekoladą i posyp wiórkami czekoladowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao w proszku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta grubej soli
2 łyżki mleka
1 łyżka oleju roślinnego
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 6 cm; silikonowa foremka z 6 półkulami o pojemności 90 ml.

Kopułki i mus czekoladowy

1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego extra virgin
250 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
1 szklanka śmietanki kremówki
1 opakowanie (7 g) żelatyny
2 łyżki niesolonego masła

Nadzienie i polewa

1/4 szklanki sosu karmelowego
60 g półsłodkiej czekolady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, krem, żelatyna, olej kokosowy, krem dolce de leche, półsłodka czekolada, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj kwadratową szklaną formę do pieczenia o boku 20 cm sprayem do pieczenia.
Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko, olej roślinny, ekstrakt waniliowy, jajko i 1 łyżeczkę gorącej wody, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż nóż wbity w środek ciasta będzie suchy, około 20 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce przez 10 minut, a następnie przełóż je na deskę do krojenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około 20 minut.
Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 6 cm wytnij z ciasta 6 kółek (odłóż resztki, możesz je wykorzystać inaczej); odłóż ciasta na bok.
Kopułki i mus czekoladowy:

W międzyczasie wlej olej kokosowy i 80 g czekolady do średniej wielkości miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w odstępach 1-minutowych, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada i olej kokosowy się rozpuszczą, a mieszanina będzie gładka, około 2 minut. Wlej mieszankę czekoladową do wgłębień silikonowej foremki o pojemności 6 filiżanek i 90 ml i przechyl ją, aby równomiernie pokryć każdą połówkę (możesz również rozprowadzić ją palcem). Część czekolady może wylać się na wierzch foremki; odpryśnie podczas wyjmowania kopuł z foremki. Wytrząśnij nadmiar czekolady i zamroź kopułkę, aż czekolada stwardnieje, około 5 minut.
Wlej 1/4 szklanki śmietanki kremówki do małej miski i wmieszaj żelatynę. Umieść masło i pozostałe 170 g czekolady w średniej wielkości naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w odstępach 1-minutowych, mieszając, aż czekolada i masło się rozpuszczą, a masa będzie gładka, około 2 minut. Mieszaj śmietankę kremówkę z czekoladą, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 10 minut.
W dużej misce ubij pozostałe 3/4 szklanki śmietanki kremówki mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania sztywnej masy (2-3 minuty). Dodaj połowę mieszanki czekoladowo-żelatynowej i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dodaj pozostałą mieszankę czekoladowo-żelatynową i ubijaj, aż znikną białe smugi.
Nadzienie i polewa:

Nałóż 1/3 szklanki musu do każdej czekoladowej kopułki. Tylną stroną łyżeczki zrób wgłębienie w środku każdej porcji musu czekoladowego, mniej więcej w połowie wysokości. Nałóż 1 łyżeczkę sosu karmelowego do każdego wgłębienia. Przykryj każdą połówkę kulki okrągłym ciastem, delikatnie wciskając je w mus (użyj ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar musu). Zamroź do stężenia, około 1 godziny.
Ostrożnie wyjmij każdą kopułę z foremki i połóż ją ciastem do dołu na półmisku.
Za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj z wierzchu 1 łyżkę wiórków czekoladowych. Pozostałą czekoladę włóż do małej miseczki nadającej się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści, około 1 minuty. Polej każdą kopułę roztopioną czekoladą i posyp wiórkami czekoladowymi. Podawaj natychmiast.