Zupa marchewkowa z chrupiącą szałwią
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 5 G., węglowodany 50 G., błonnik 12 G., cholesterol 34 mg, sód 966 mg, cukier 25 G.
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 5 G., węglowodany 50 G., błonnik 12 G., cholesterol 34 mg, sód 966 mg, cukier 25 G.
Aksamitna zupa marchewkowa podawana jest elegancko z kleksem crème fraîche i chrupiącymi, smażonymi listkami szałwii. Piękny, pyszny i zdrowy sposób na rozpoczęcie świątecznego posiłku!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 4 gałązki świeżej szałwii + 12 dużych liści
- 3 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- 800 g marchewek (ok. 10 średnich), pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
- 2 szklanki bezalkoholowego cydru jabłkowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 łyżki crème fraîche lub kwaśnej śmietany
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, cydr jabłkowy, crème fraîche, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym, szerokim rondlu rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek, gałązki szałwii, szalotkę, 1 łyżkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż szalotka zmięknie, około 5 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj marchewkę i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż masło zacznie ciemnieć, a marchewka będzie miękka, ale nie do końca ugotowana, około 12 minut.
- Dodaj cydr i 2,5 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż marchewki będą bardzo miękkie, około 20 minut. Zdejmij rondel z ognia, wyrzuć gałązki szałwii i odstaw zupę do lekkiego ostygnięcia.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj liście szałwii i smaż, po kilka na raz, aż będą jasnozielone i chrupiące, przez 20-30 sekund. Przełóż liście na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, posyp solą i odstaw.
- Zmiksuj zupę w rondlu blenderem ręcznym lub partiami w blenderze kielichowym do uzyskania gładkiej konsystencji, uważając, aby nie napełniać blendera więcej niż do połowy na raz. Podgrzej zupę na średnim ogniu. Dodaj ocet i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozlej zupę do misek, dodaj łyżkę crème fraîche i posyp chrupiącymi listkami szałwii.
Kategorie:
Podobne przepisy
