Ciasteczka miętowe

Głosy: 1

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 34

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 132, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 1 G., węglowodany 15 G., błonnik 0 G., cholesterol 21 mg, sód 32 mg, cukier 7 G.

Na pierwszy rzut oka te spektakularne świąteczne ciasteczka wydają się skomplikowane w przygotowaniu, ale wcale takie nie są! Podziel ciasto na pół i dodaj odrobinę kakao do jednej połówki, aby uzyskać dwa różne smaki i kolory. Warstwy układaj warstwami, zwijaj w rulon i wycinaj ciasteczka. Udekoruj gotowe ciasteczka roztopioną białą czekoladą i czerwono-białymi, świątecznymi laskami cukrowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 szklanki mąki do ciast
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki grubej soli
220 g masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 duże jajko

Pożywny

2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

Dekoracja

170 g wysokiej jakości białej czekolady, grubo posiekanej
Pokruszone czerwone i białe cukierki miętowe do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada biała, kakao, jajka, patyczki do lizaków

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól na arkusz papieru pergaminowego lub do średniej miski; odstaw.
W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajko i ubijaj do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w dwóch partiach, aż do całkowitego połączenia. Oddziel połowę ciasta, uformuj z niego prostokąt, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Pożywny:

Dodaj kakao do pozostałego ciasta i zagniataj rękami, aż kakao całkowicie się połączy. Uformuj ciasto czekoladowe w prostokąt, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj każdy kawałek ciasta między dwoma arkuszami papieru pergaminowego na prostokąt o wymiarach około 27 x 20 cm. Włóż rozwałkowane ciasto do lodówki na kolejne 20 minut.
Połóż ciasto waniliowe na cieście czekoladowym, a następnie usuń cały papier pergaminowy z wyjątkiem dolnej warstwy. Używając papieru pergaminowego, zwiń ciasto w ciasny rulon. Zawiń rulon w folię spożywczą i zamroź do całkowitego stężenia, około 1-2 godzin.
Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Ostrym nożem odetnij 0,5 cm (1/4 cala) z każdego końca rulonu, aby odsłonić piękny spiralny wzór. Pokrój rulon na plastry o grubości 0,5 cm (1/4 cala), uzyskując w sumie około 34 plastry. Ułóż plastry na przygotowanych blachach do pieczenia. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż wierzch ciasteczek stanie się nieprzezroczysty, około 10 minut. Pozostaw ciasteczka na blachach do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Gdy ciasteczka ostygną, rozpuść białą czekoladę w mikrofalówce, mieszając co 15 sekund, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zanurz ciasteczka do połowy w czekoladzie, a następnie posyp lub obtocz w pokruszonych cukierkach miętowych. Odstaw czekoladę do stężenia i podawaj.