Chleb kukurydziany z chili z jelenia i jalapeño

Głosy: 2

Jak zrobić - Chleb kukurydziany z chili z jelenia i papryczkami jalapeño

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Gęste, rozgrzewające chili con carne z dziczyzny, pełne mnóstwa przypraw, podawane jest z miękkim chlebem kukurydzianym i papryczkami jalapeño. Meksykańska czekolada nadaje temu chili charakterystyczny, bogaty smak. Danie jest bardzo pikantne. Aby złagodzić smak, polej chili kwaśną śmietaną podczas serwowania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chile

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki proszku chili
2 łyżki suszonego oregano
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka mielonej papryczki chipotle
2 łyżki mielonej kolendry
1 łyżka stołowa mielonego kminku
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
6 ząbków czosnku, posiekanych
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Połowa papryczki jalapeño pokrojonej w plasterki
1,3 kg mielonego mięsa z jelenia
2 puszki po 800 g krojonych pomidorów w puszce
4 łyżki (1 l) bulionu z kurczaka
2 łyżki masy harina
1 łyżeczka cukru
0,5 tabliczki meksykańskiej czekolady, posiekanej

Chleb kukurydziany z jalapeño

1,5 szklanki śmietanki
1,5 szklanki pełnego mleka
2 łyżki niesolonego masła
4 świeże gałązki tymianku
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3/4 szklanki żółtej mąki kukurydzianej
3 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
3 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
Spray do gotowania

Okres pełnienia obowiązków

1 szklanka kwaśnej śmietany
Skórka z 1 limonki
Świeże liście kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, mąka kukurydziana, chleb kukurydziany, jajka, krem, mleko, tymianek, kolendra, kminek, cynamon, papryczka chipotle

Przygotowanie potrawy według przepisu:

ChileRozgrzej olej w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj chili w proszku, oregano, paprykę, chipotle w proszku, kmin rzymski, kolendrę i cynamon. Mieszaj, aż lekko się zrumienią i będą aromatyczne, około 1 minuty.

Dodaj czosnek, cebulę i jalapeño i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj dziczyznę i smaż, mieszając, przez około 4 minuty. Dodaj pomidory, bulion drobiowy, masę harina, cukier i czekoladę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
Chleb kukurydziany z jalapeño:W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190°C.

W średnim rondlu połącz śmietanę, mleko, masło, tymianek i czosnek i doprowadź do wrzenia. Dodaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i stanie się kremowa, około 8 minut. Dodaj dymkę, papryczkę jalapeño, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia.

Ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj je do ciasta.
Spryskaj żeliwną patelnię lub kwadratowe naczynie do pieczenia o boku 20 cm sprayem do pieczenia i włóż ciasto. Piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 25 minut. Podawaj chili z chlebem kukurydzianym, polane kwaśną śmietaną, posypane skórką z limonki i świeżymi listkami kolendry.

Kategorie:

przepis / Dania jesienne / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Podobne przepisy