Chleb kukurydziany z chili

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 14

Chleb kukurydziany z mięsnym sosem chili con carne to świetny pomysł na dużą grupę, ponieważ mięso i dodatki podaje się od razu. Idealnie nadaje się do jedzenia w biegu, na przykład na przyjęciu lub w bufecie. Gęsty, mięsny sos chili wypełnia dziesiątki dziurek w miękkim chlebie kukurydzianym, tworząc pyszną, grubą warstwę. Wytrawny smak mięsa idealnie komponuje się ze słodkim chlebem kukurydzianym. Na wierzch posyp klasycznymi dodatkami chili – startym serem, krążkami jalapeño, śmietaną i dymką – pokrojonymi w małe kostki i podawaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb kukurydziany

3 szklanki mąki kukurydzianej mielonej na kamieniu
1/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka grubej soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1 szklanka oleju roślinnego
4 duże jajka

Dodatek chili

450 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu 20%
1 łyżka oleju roślinnego
1 mała cebula, starta
2 łyżki stołowe proszek chili
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki proszku chili chipotle
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
1 szklanka startego cheddara
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 papryczka jalapeño, przekrojona na pół, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, chleb kukurydziany, kwaśne mleko, kefir, śmietana, jajka, przecier pomidorowy, papryczka jalapeno, mielona wołowina, sos mięsny, ser cheddar, przyprawa chili, mielony pieprz chipotle, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
Chleb kukurydziany:

W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W średniej misce wymieszaj maślankę, olej roślinny i jajka. Wmieszaj mieszankę jajeczną do mąki i zagnieć ciasto. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż brzegi będą złociste, a środek będzie sprężysty po lekkim naciśnięciu palcem, przez 25–30 minut.

Dodatek chili:

W międzyczasie rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż lekko zmięknie, około 5 minut. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż zbrązowieje, około 5 minut. Dodaj chili w proszku, koncentrat pomidorowy, sól, proszek chipotle i kmin rzymski i smaż, aż przyprawy się przypalą. Dodaj pomidory i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 20 minut.
Gdy chleb kukurydziany będzie już upieczony, użyj trzonka dużej drewnianej łyżki, aby zrobić w nim 35 dziurek, upewniając się, że trzonek łyżki sięga do samego dna.
Nałóż chili na chleb kukurydziany i rozprowadź je równomiernie drewnianą łyżką, wciskając sos mięsny w otwory. Posyp serem, śmietaną, papryczkami jalapeño i dymką. Pokrój na 15 kawałków i podawaj natychmiast.