Nachosy ze stekiem

Głosy: 1

Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ten przepis na nachosy zawiera pikantny dodatek fajitas z grillowanej wołowiny, papryki i cebuli. Przed grillowaniem stek wołowy jest marynowany przez 24 godziny w soku z limonki, papryczkach chipotle, czosnku i kolendrze, co pozwala uzyskać soczyste i aromatyczne mięso z dymnym posmakiem papryczek chipotle.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Stek z antrykotu

1/3 szklanki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
Sok z 2 limonek
2 konserwowe papryczki chipotle w sosie adobo z odrobiną sosu
Garść świeżej kolendry
1 stek z antrykotu

Nachos

Oliwa z oliwek, w razie potrzeby
2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
2 czerwone/żółte papryki, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka stołowa przyprawa do taco
1 paczka (500 g) mocnych chipsów tortilla
220 g startej mieszanki serów Monterey Jack i Cheddar
Garść świeżych liści kolendry

Okres pełnienia obowiązków

Salsa
Śmietana
Pico de Gallo

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, słodka papryka, przyprawa do taco, Ser Monterey Jack, kolendra, chipsy tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Stek:

Wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sok z limonki, papryczki chipotle, sos i kolendrę w robocie kuchennym lub blenderze. Zmiksuj na gładką masę. Umieść stek w dużym plastikowym worku strunowym lub naczyniu do pieczenia. Zalej marynatą, upewniając się, że mięso jest całkowicie pokryte. Szczelnie zamknij worek lub przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Nachos:

Gdy będziesz gotowy do pieczenia nachos, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozgrzej grill elektryczny lub patelnię grillową. Wyjmij mięso z marynaty (odsącz).

Skrop grill odrobiną oliwy z oliwek i obsmaż mięso na bardzo dużym ogniu przez około 4 minuty z każdej strony. Obróć mięso o 45 stopni w połowie grillowania, aby uzyskać wyraźne ślady grilla. Odstaw na bok i pozwól mięsu odpocząć.
Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, posyp przyprawą do taco i smaż, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną brązowieć, 3–5 minut. Odstaw na bok.
Pokrój połowę steku w poprzek włókien w paski, a następnie pokrój plastry na mniejsze kawałki (patrz uwaga). Ułóż podsmażone warzywa na desce do krojenia i posiekaj grubo.
Ułóż chipsy tortilla na dużym naczyniu żaroodpornym (lub blasze do pieczenia). Posyp obficie serem. Piecz przez około 3 minuty, tylko na tyle długo, aby ser się roztopił (ale nie przypalił chipsów). Na wierzchu ułóż paprykę, cebulę i pokrojony w plasterki stek. Udekoruj listkami kolendry.
Nachosy podawaj od razu z salsą, kwaśną śmietaną i pico de gallo.

Notatka
Z pozostałej połowy steku możesz przygotować kolejną porcję nachosów lub włożyć ją do lodówki.