Nachosy ze skórką ze słodkich ziemniaków

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 254, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 9 G., węglowodany 16 G., błonnik 3 G., cholesterol 43 mg, sód 358 mg, cukier 3 G.

Te nachosy zastępują tradycyjne chipsy równie pysznymi pieczonymi skórkami ziemniaczanymi – a dokładniej skórkami ze słodkich ziemniaków. Ich naturalna słodycz doskonale komponuje się z dodatkiem smażonej, przyprawionej mielonej wołowiny, świeżych rzodkiewek, awokado, rozpływającego się sera i pikantnego, dymnego sosu chipotle. Idealna meksykańska przystawka na domowe przyjęcia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Obierki ziemniaczane

4 średnie słodkie ziemniaki
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego

Dodatki

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
1 surowa meksykańska kiełbasa chorizo (90-110 g), bez osłonki
1/2 szklanki konserwowej fasoli smażonej, delikatnie podgrzanej
1 szklanka startego sera Pepper Jack (około 110 g)
3 łyżki posiekanych czarnych oliwek
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
Pico de gallo, posiekana świeża kolendra, pokrojone rzodkiewki, pokrojone awokado i ostry sos chipotle do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, kiełbasa chorizo, pieczona fasola, ser pepper jack, oliwki, śmietana, sos pico de gallo

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Upiecz bataty i przygotuj skórki.
W międzyczasie przygotuj nadzienie chorizo.:

Rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż do uzyskania złocistego koloru i całkowitego usmażenia, przez 5-7 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Zbierz skórki ziemniaczane:

Posmaruj skórki z obu stron roztopionym masłem i posyp solą i czarnym pieprzem. Ułóż je skórką do góry na blasze do pieczenia. Piecz do uzyskania chrupkości, 10-15 minut. Odwróć skórki i nałóż na nie cienką warstwę fasoli, następnie ser, chorizo, oliwki i dymkę. Piecz, aż ser się roztopi, około 5 minut. Rozcieńcz śmietanę 1-2 łyżkami wody i polej nią. Na wierzch połóż pico de gallo, kolendrę, rzodkiewki, awokado i ostry sos.

Kategorie: