Pieczona wołowina z pikantnym sosem pomidorowym i pietruszką

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Pieczone mięso Giady De Laurentiis jest na tyle proste w przygotowaniu, a jednocześnie na tyle eleganckie, że można je podać gościom. Podawane jest z pikantnym sosem pomidorowym i pietruszką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Rostbef:

1-1,5 kg miąższu wołowego do pieczenia z górnej części biodra lub łopatki
3 łyżki oliwy z oliwek
4 pomidory rzymskie, przekrojone na pół
2 łyżeczki Zioła prowansalskie
Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz

Pikantny sos pomidorowy z pietruszką:

1,5 szklanki świeżej pietruszki
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki płatków czerwonej ostrej papryki
3/4 łyżeczki grubej soli
3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki czerwonego octu winnego
0,5 szklanki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory, Zioła prowansalskie, pietruszka, czosnek, płatki czerwonej papryki, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do przygotowania pieczeni wołowej, rozgrzej piekarnik do 190°C.
Dopraw surowe mięso solą i pieprzem. Dopraw pomidory solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Rozgrzej patelnię o średniej grubości lub garnek żeliwny na dużym ogniu. Rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż mięso ze wszystkich stron, utrzymując wysoką temperaturę. Wyłącz piekarnik. Ułóż doprawione pomidory wokół zrumienionego mięsa, a następnie włóż je do piekarnika. Piecz, aż termometr wskaże 55°C (131°F) dla średnio wysmażonego mięsa, około 30-40 minut. Wyjmij mięso z piekarnika, przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na 10-15 minut. Temperatura wewnętrzna mięsa powinna nieznacznie wzrosnąć, a soki równomiernie rozprowadzić.
Aby przygotować sosWłóż pietruszkę i czosnek do robota kuchennego i dokładnie zmiksuj. Dodaj płatki czerwonej papryki, sól, ocet winny i smażone pomidory z patelni z mięsem, a następnie zmiksuj na gładką masę. Dolewaj oliwę z oliwek ciągłym strumieniem, nie przerywając pracy robota kuchennego.
Aby podać, pokrój wołowinę w plastry i ułóż na półmisku. Polej mięso niewielką ilością sosu. Pozostały sos podawaj w osobnej sosjerze razem z pieczenią wołową.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy