Niesamowita szynka glazurowana

Głosy: 1

Jak zrobić - Niesamowitą glazurowaną szynkę

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 971, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 85 G., węglowodany 35 G., błonnik 1 G., cholesterol 301 mg, sód 5343 mg, cukier 11 G.

Udekoruj swój świąteczny stół tą niesamowicie pyszną szynką w rozpływającej się w ustach, lepkiej glazurze. To właśnie glazura nadaje kupionej w sklepie szynce smak, który Twoi goście zapamiętają na długo. Ree Drummond przygotowuje ją z brązowego cukru i soku pomarańczowego, dodając musztardę, paprykę, chili i cynamon. Aby szynka nie wyschła podczas pieczenia i zachowała soczystość, dodaje odrobinę wody na dno naczynia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szynka gotowana, 3,5–4,5 kg, pokrojona w spiralki
1 szklanka ciemnego brązowego cukru
1/4 szklanki ziarnistej brązowej musztardy
2 łyżki octu jabłkowego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki proszek chili
Skórka i sok z 3 średnich pomarańczy
2 ząbki czosnku, starte

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, brązowy cukier, Sok pomarańczowy, cynamon, papryka, przyprawa chili, musztarda pełnoziarnista, ocet jabłkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przed pieczeniem odstaw szynkę na godzinę w temperaturze pokojowej. Zapewni to równomierne podgrzanie.
Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Przygotuj polewę:

W średnim rondlu połącz brązowy cukier, musztardę, ocet, cynamon, paprykę, chili w proszku, skórkę i sok z pomarańczy, czosnek oraz odrobinę soli i pieprzu. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Umieść ruszt w naczyniu do pieczenia. Połóż szynkę na ruszcie, przecięciem do dołu (spiralne nacięcia nachodzą na siebie). Posmaruj szynkę połową glazury, upewniając się, że wpada do nacięć.
Wlać około 2 cm wody na dno naczynia żaroodpornego; woda nie powinna dotykać szynki. Przykryć szynkę luźno folią aluminiową i piec około 10 minut na każde 0,5 kg wagi (od 1 godziny 10 minut do 1 godziny 25 minut).
Wyjmij szynkę z piekarnika i zdejmij folię. Zwiększ temperaturę piekarnika do 190°C (375°F). Posmaruj szynkę połową pozostałej glazury. Po nagrzaniu piekarnika włóż szynkę z powrotem, bez przykrycia, i piecz przez 15 minut. Posmaruj szynkę pozostałą glazurą i piecz przez kolejne 15 minut.
Ostrożnie przełóż szynkę na talerz. Podawaj natychmiast lub przykryj folią, aby utrzymać ciepło.