Ciasto z niespodzianką

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1210, tłuszcz całkowity 81 G., tłuszcze nasycone 54 G., białka 12 G., węglowodany 120 G., błonnik 5 G., cholesterol 211 mg, sód 439 mg, cukier 91 G.

Twoi goście z pewnością będą zachwyceni żywym wyglądem tego tortu. Poproś ich, żeby włączyli kamery zbyt wcześnie: gdy tylko zaczniesz kroić tort, cukierki wysypią się ze środka – niespodzianka! Ten tort piniata jest łatwiejszy w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać i idealnie nadaje się na przyjęcia dla dzieci.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Szkliwo

1 szklanka cukru
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Szczypta drobnej soli
Białka z 6 dużych jaj
450 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki o długości 4 cm, w temperaturze pokojowej
5 szklanek słodkich wiórków kokosowych

Nadzienie i dekoracja

Barwnik spożywczy w kolorze niebieskim, pomarańczowym, żółtym, fioletowym i różowym
2 szklanki ulubionych małych cukierków (bez opakowania), żelków lub żelków w czekoladzie

Ciasto

165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka pełnego mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 duże jajka + 1 duże żółtko w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, wiórki kokosowe, sok z cytryny, barwnik, marmolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż dno każdej papierem pergaminowym.

Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W innej średniej misce wymieszaj mleko, ekstrakt waniliowy, jajka i żółtko. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj około jednej trzeciej mieszanki mąki i ubijaj na średnim ogniu, aż do całkowitego połączenia. Następnie dodaj jedną trzecią mieszanki jajek z mlekiem i kontynuuj ubijanie na średnich obrotach, aż do całkowitego połączenia, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski. Powtórz z pozostałą mąką i mieszanką jajek z mlekiem, kończąc na mące.

Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanych foremkach i piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 35–40 minut. Ostudź całkowicie w foremkach na kratce.

Szkliwo:

Wlej kilka centymetrów wody do rondla i zagotuj.

W misce miksera połącz cukier, sok z cytryny, sól i białka jaj, a następnie ubij trzepaczką. Umieść miskę nad gotującą się wodą i ubijaj, aż mieszanina będzie ciepła w dotyku, a cukier całkowicie się rozpuści. Kontynuuj ubijanie mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania sztywnej piany, około 10-15 minut.
Dodawaj masło po kilka kawałków na raz, aż każde dodanie zostanie całkowicie wchłonięte. Po dodaniu całego masła, kontynuuj ubijanie na średnich obrotach. Mieszanina będzie wyglądać na zwarzoną. Kontynuuj ubijanie, aż lukier będzie gładki i elastyczny. Jeśli lukier jest bardzo miękki lub zaczyna pękać, włóż go do lodówki, aż stężeje, ale nadal będzie elastyczny. Ubij ponownie przed użyciem.
Nadzienie i dekoracja

Pokoloruj wiórki kokosowe:

Przygotuj pięć woreczków strunowych lub plastikowych pojemników. Wsyp 1,5 szklanki wiórków kokosowych do jednego pojemnika, dodając 6-8 kropli niebieskiego barwnika spożywczego. Wsyp 1 szklankę wiórków kokosowych do drugiego pojemnika, dodając 5-6 kropli pomarańczowego barwnika spożywczego, 1 szklankę wiórków kokosowych do trzeciego pojemnika z 5-6 kroplami żółtego barwnika spożywczego i 1 szklankę wiórków kokosowych do czwartego pojemnika z 6-8 kroplami fioletowego barwnika spożywczego. Wsyp pozostałe 0,5 szklanki wiórków kokosowych do piątego pojemnika, dodając 4-5 kropli różowego barwnika spożywczego.

Zamknij każde opakowanie i energicznie potrząsaj, aż wszystkie chipsy równomiernie się zabarwią. W razie potrzeby dodawaj więcej barwnika spożywczego, po jednej kropli na raz, aby uzyskać jaśniejsze kolory.

Złóż ciasto:

Wytnij z środka każdego ciasta okrąg o średnicy 10 cm (odłóż wycięte kawałki na bok).
Połóż jeden z pierścieni na paterze lub talerzu do serwowania i posmaruj go około 1 szklanką lukru.

Połóż na wierzchu kolejny pierścień do ciasta i lekko dociśnij. Wypełnij otwór cukierkami.

Przetnij jeden z odłożonych wyciętych płatów ciasta na pół w poziomie, aby uzyskać dwa cienkie okręgi. Użyj jednego z okręgów, aby zakryć otwór w cieście.

Pozostałą częścią lukru posmaruj wierzch i boki ciasta.

Wytnij pasek papieru pergaminowego o długości około 75 cm i szerokości 9 cm. Owiń nim ciasto, tworząc kołnierzyk, pozostawiając 2,5 cm (1 cal) odsłoniętego lukru na dole. Posyp odsłonięty lukr niewielką ilością niebieskich wiórków, aby utworzyć pierwszy kolorowy pasek.

Podnieś kołnierzyk o kolejne 2,5 cm i zrób to samo z wiórkami pomarańczowymi.

Zdejmij kołnierz i pokryj pozostały pasek lukru żółtymi drobinkami. Udekoruj wierzch ciasta krążkami o szerokości 2,5 cm, zaczynając od zewnątrz i kierując się do środka, posypując fioletowymi, różowymi, niebieskimi i pomarańczowymi drobinkami.
Przed podaniem pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.