Makaron z duszoną jagnięciną
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Golonki jagnięce idealnie nadają się do długiego, pikantnego duszenia w winie porto. Mięso jest soczyste, aromatyczne i dosłownie rozpada się na kawałki. Rozdrobnij je dwoma widelcami, wymieszaj z zredukowanym sosem winnym i podawaj z ugotowanym makaronem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 golonki jagnięce
- 3 łyżki oliwy z oliwek z czosnkiem
- 1 butelka (750 ml) porto Ruby
- Woda
- 3 łyżki przyprawy do grzanego wina (goździki, cynamon, kardamon i ziele angielskie)
- 900 g świeżego makaronu pappardelle
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, port, goździk, cynamon, makaron jajeczny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw golonki solą i pieprzem. Rozgrzej olej w dużym rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż golonki ze wszystkich stron (w razie potrzeby smaż kilka naraz, aby nie przywierały do patelni), aż będą ciemnobrązowe, około 7 minut.
- Przełóż pałki na talerz i dodaj do rondla porto. Doprowadź do wrzenia, zeskrobując z dna wszelkie przypieczone kawałki i odparuj płyn o jedną trzecią. Dodaj przyprawę do grzanego wina, zawiniętą w woreczek z gazy.
- Przełóż mięso z powrotem do garnka, w razie potrzeby dodając tyle wody, aby przykryła pałki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 2,5 godziny. Przełóż pałki na deskę do krojenia i odstaw na chwilę. Wyjmij przyprawy z garnka. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 20 minut.
- Tymczasem w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, około 4 minut.
- Oddziel mięso od kości, poszatkuj i dodaj do sosu. Odcedź makaron i dodaj go na patelnię z mięsem. Wymieszaj i podawaj natychmiast. Smacznego!
Kategorie:
Podobne przepisy
