Kurczak po włosku z gulaszem fasolowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 778, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 49 G., węglowodany 34 G., błonnik 8 G., cholesterol 203 mg, sód 1599 mg, cukier 5 G.
Kalorie 778, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 49 G., węglowodany 34 G., błonnik 8 G., cholesterol 203 mg, sód 1599 mg, cukier 5 G.
Udka z kurczaka, fasola cannellini, pomidory i oregano doskonale się uzupełniają w tym rustykalnym włoskim gulaszu. Wszystko gotowane jest na jednej patelni, najpierw na kuchence, a następnie pieczone w piekarniku. Gotowe danie posyp świeżo startym parmezanem i smacznego!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 puszka (425 g) fasoli cannellini w puszce, wypłukanej
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/3 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
- Świeży oregano do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, białe wino, koncentrat pomidorowy, pomidory, oregano, fasola cannellini, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posyp kurczaka solą i czarnym pieprzem.
- Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka skórą do dołu i smaż, aż się zrumieni z obu stron, około 4 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz.
- Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę, czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, aż cebula zmięknie, około 7 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż pokryje cebulę i nabierze ciemnego koloru, około 1 minuty. Wlej wino i zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj bulion, fasolę, pomidory i oregano i doprowadź do wrzenia. Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię wraz z sokami z talerza. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż kurczak będzie w pełni upieczony, około 25 minut.
- Przełóż udka kurczaka na talerz. Dodaj ser do mieszanki fasoli, dopraw solą i pieprzem oraz posyp świeżym oregano, jeśli używasz. Podawaj z kurczakiem, udekorowane dodatkową porcją parmezanu.
Kategorie:
Podobne przepisy
