Delikatny stek z pikantną skórką i dodatkiem duszonego jarmużu
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 407, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 33 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 99 mg, sód 642 mg, cukier - G.
Kalorie 407, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 33 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 99 mg, sód 642 mg, cukier - G.
To danie przygotowuje się ze steku tri-tip, wyciętego z mięśnia uda wołu. Choć nie jest to kawałek mięsa premium, jest równie pyszny i delikatny, o bogatym smaku. Stek tri-tip osiąga idealną konsystencję po średnim wysmażeniu. Natrzyj stek papryczkami chipotle, które nadają mu lekki, subtelny, wędzony smak, obsmaż na patelni, a następnie dopiecz w piekarniku, mierząc temperaturę termometrem do mięsa, aby uniknąć przepieczenia. Podawaj stek z duszoną kapustą i pysznym sosem miodowo-musztardowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,6-0,7 kg marmurkowego steka tri-tip (trójkątny wycięty z biodra), odciąć tłuszcz
- 1 łyżeczka proszku chili chipotle
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 450 g mrożonego, posiekanego jarmużu, rozmrożonego i odciśniętego
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki ketchupu
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka musztardy Dijon
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przyprawa chili, Sos Worcestershire, Musztarda Dijon, ketchup, ocet jabłkowy, kapusta włoska, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Połącz papryczki chipotle, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; natrzyj mieszanką stek. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, a następnie ułóż stek; smaż przez 3 minuty z każdej strony. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż termometr wbity w bok steka wskaże 57°C (135°F) przez 15 do 20 minut na średnim ogniu. Przełóż stek na deskę do krojenia. - W międzyczasie rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj kapustę, pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Dodaj 1 łyżkę octu oraz sól i pieprz do smaku.
- W misce wymieszaj keczup, pozostałe 3 łyżki octu, miód, sos Worcestershire, musztardę i pół szklanki wody. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu, dodaj mieszankę keczupu i gotuj, aż zgęstnieje, przez 3-5 minut. Pokrój stek w poprzek włókien. Podawaj z sosem i kapustą.
Kategorie:
Podobne przepisy
