Stek z antrykotu z duszoną kapustą i boczkiem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 42 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 109 mg, sód 742 mg, cukier 11 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 42 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 109 mg, sód 742 mg, cukier 11 G.
Soczysty stek z antrykotu wołowego osiąga idealny smak i konsystencję po zmiękczeniu i grillowaniu do stopnia średnio wysmażonego. Przed smażeniem natrzyj mięso papryką i czosnkiem w proszku, aby uzyskać niezrównany smak. Podawaj stek z antrykotu cienko pokrojony w poprzek włókien, co zapewni rozpływające się w ustach doznania. Duszona kapusta włoska z chrupiącymi kawałkami wędzonego boczku to idealny dodatek do tej wołowiny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 grube plastry boczku pokrojone na kawałki
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- Pół główki kapusty włoskiej pokrojonej w cienkie plasterki
- 3 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 stek z antrykotu (ok. 0,7 kg), przekrojony wzdłuż na pół
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (lub mieszanki pietruszki i koperku)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, cebula, Kapusta włoska, ocet winny, cukier, bulion, wołowina, papryka, proszek czosnkowy, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku żeliwnym, na średnio-wysokim ogniu, smaż boczek na 2 łyżkach oleju roślinnego, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 5 minut. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 3 minut. Dodaj kapustę, ocet i cukier. Dodaj bulion drobiowy, ¾ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i utworzy się lekki sos, około 15 minut.
- W międzyczasie umieść każdy stek między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij płaską stroną tłuczka do mięsa lub ciężką patelnią na grubość około 1 cm. Dopraw hojnie solą i pieprzem, a następnie posyp papryką i czosnkiem w proszku.
- Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj stek i smaż do zrumienienia, około 3 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia, odstaw na 10 minut, a następnie pokrój.
- Wymieszaj pietruszkę z duszoną kapustą, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ze stekiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
