Ciasto Tulipanowe

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 739, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 2 G., węglowodany 110 G., błonnik 0 G., cholesterol 82 mg, sód 281 mg, cukier 94 G.

To luksusowe ciasto w kształcie gigantycznego tulipana będzie wspaniałym dodatkiem do wiosennych uroczystości, takich jak 8 marca czy Wielkanoc. Trzech szczęśliwców przy świątecznym stole otrzyma babeczki ukryte w łodygach tulipana.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Olej roślinny do nasmarowania patelni
1 opakowanie (430 g) klasycznej żółtej mieszanki do ciasta biszkoptowego + niezbędne składniki

Szkliwo

450 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
8 szklanek cukru pudru
2 łyżki pełnego mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Duża szczypta grubej soli
12 kropli zielonego barwnika spożywczego w żelu
36 kropli czerwonego barwnika spożywczego w żelu świątecznym
8 kropli miękkiego różowego żelu barwiącego żywność
Sprzęt specjalny: standardowa foremka do muffinek na 12 muffinek, dwie okrągłe foremki do ciasta o średnicy 9 cali, cztery rękawy cukiernicze z okrągłymi końcówkami o średnicy 1,25 cm. (Numer artykułu 809)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, barwnik, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż trzy foremki do muffinek papilotkami. Nasmaruj tłuszczem dna i boki dwóch okrągłych foremek do ciasta.
Ciasto:

Wymieszaj ciasto biszkoptowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nałóż 1/4 szklanki ciasta do każdej foremki na muffinki (powinny być wypełnione do około trzech czwartych). Podziel pozostałe ciasto równo między przygotowane foremki (około 2 szklanek ciasta na foremkę).

Piecz muffinki i warstwy ciasta, obracając foremki w połowie pieczenia, aż patyczek wbity w środek muffinek i ciasto będzie suchy – 16–18 minut w przypadku muffinek i 18–20 minut w przypadku warstw ciasta. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na około 10 minut, a następnie wyłóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

W międzyczasie połącz masło, cukier puder, mleko, wanilię i sól w misce miksera z końcówką mieszającą (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
W średniej misce zabarwić 1 szklankę lukru zielonym barwnikiem spożywczym w żelu. Przełożyć zielony lukier do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1,25 cm (nr 809).
W innej średniej misce zabarwić 1 szklankę lukru 24 kroplami czerwonego barwnika spożywczego. Przełożyć czerwony lukier do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 3,8 cm (rozmiar 809).
Zabarw 1 szklankę lukru 10 kroplami czerwonego barwnika spożywczego w żelu w trzeciej, średniej misce. Przełóż jasnoczerwony lukier do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1,25 cm (#809).
Pozostałą masę (około 3 szklanek) zabarw różowym barwnikiem spożywczym i 2 kroplami czerwonego barwnika w żelu. Nałóż 1,5 szklanki różowego lukru do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1,7 cm (nr 809). Przykryj pozostałą masę folią spożywczą i odstaw do wyciśnięcia między warstwami ciasta.
Montaż:

Połóż jedną warstwę ciasta do góry dnem na połowie bardzo dużej deski do krojenia lub talerza (co najmniej 20 x 22 cm) i posmaruj pozostałym różowym lukrem. Na wierzchu połóż drugą warstwę ciasta.
Nożem z ząbkami przekrój ciasto na pół w poprzek. Zrób drugie nacięcie w poprzek pierwszego, tak aby dwa nacięcia utworzyły wąski krzyż, z górną połową krzyża nieco szerszą niż dolna. Otrzymasz dwa małe i dwa duże kawałki; nacięcia powinny przecinać się tuż pod środkiem ciasta.
Usuń mały trójkąt z górnej części ciasta. Przytnij dwa większe rogi, aby uzyskać kształt rombu. Odłóż przycięte rogi na bok. Umieść kształt rombu między dwoma większymi kawałkami ciasta.
Szkliwo:

Wyciśnij grubą linię czerwonego lukru na dużą lewą część ciasta, tworząc półkole wzdłuż zewnętrznej krawędzi. Wyciśnij grubą linię czerwonego lukru na dużą prawą część ciasta, tworząc półkole wzdłuż górnej krawędzi wewnętrznej, zatrzymując się w miejscu, gdzie cztery kawałki ciasta spotykają się w środku (linia nie powinna przecinać lewej części). Wyciśnij grubą obwódkę czerwonego lukru wokół diamentu na środku ciasta.
Wyciśnij grubą linię jasnoczerwonego lukru na duży element po lewej stronie, obok ciemnoczerwonego lukru. Wyciśnij dwa grube paski jasnoczerwonego lukru na duży element po prawej stronie, obok ciemnoczerwonego lukru, aby kontynuować wypełnianie elementu. Wyciśnij pasek jasnoczerwonego lukru do środka rombu, wypełniając go całkowicie.
Wyciśnij grube paski różowego lukru w półkolu obok jasnoczerwonego lukru na oba duże kawałki ciasta, całkowicie je pokrywając.
Ostrożnie przesuń małą szpatułką od góry lewego dużego kawałka do dołu, podążając za zakrzywioną linią, aby wygładzić i delikatnie rozetrzeć lukier. Wytrzyj szpatułkę do sucha i powtórz czynność po prawej stronie. Wytrzyj szpatułkę do sucha i wygładź lukier wewnątrz diamentu.
Ułóż muffinki w rzędzie u podstawy tulipana, tworząc trzonek. Wyciśnij zielony lukier w trzech prostych, pionowych liniach, aby pokryć babeczki.
Ułóż pozostałe rogi ciasta wzdłuż łodygi, tworząc liście, i pokryj zielonym lukrem. Ostrożnie przesuń szpatułką od góry do dołu, aby wygładzić lukier na łodydze i liściach.