Kanapki z carnitas i fasolą

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 2025, tłuszcz całkowity 158 G., tłuszcze nasycone 42 G., białka 46 G., węglowodany 109 G., błonnik 18 G., cholesterol 188 mg, sód 1009 mg, cukier 44 G.

Carnitas to szarpana wieprzowina, popularne danie meksykańskie używane w tacos, burrito, kanapkach i innych daniach. Najszybszym sposobem na przygotowanie carnitas jest ugotowanie go w szybkowarze. Tamarynd nadaje słodko-kwaśny smak, a papryczki chipotle dodają pikantnej, dymnej nuty. Spróbuj kanapek carnitas z czarną fasolą, awokado i kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Carnitas

700 g bezkostnej łopatki wieprzowej
80 g pasty z tamaryndowca
60 g brązowego cukru
30 g konserwowej papryczki chipotle
2 szklanki soku pomarańczowego
1 butelka (375 ml) napoju gazowanego o smaku tamaryndowca, np. Jarritos
220 g smalcu
Sprzęt specjalnyszybkowar

Czarna fasola

1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
2 łyżki smalcu

Do podania

1 szklanka majonezu
4 bułki telera, przekrojone na pół
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 awokado pokrojone w plasterki
1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
Olej roślinny do tostowania kanapek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, tamaryndowiec, papryczka chipotle, czarna fasola, czerwona cebula, Awokado, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Carnitas:

Pokrój wieprzowinę w 5-centymetrowe kostki i odłóż na bok. Dodaj pastę tamaryndową, brązowy cukier i pastę chipotle do blendera i zmiksuj na gładką masę. Natrzyj kostki wieprzowiny marynatą, a następnie umieść je w szybkowarze wraz z sokiem pomarańczowym, sodą tamaryndową i smalcem.
Zamknij szybkowar zgodnie z instrukcją producenta i ustaw go na wysoką moc na 1 godzinę. Zdejmij ciśnienie zgodnie z instrukcją producenta i pozostaw wieprzowinę w szybkowarze na 15 minut. Wyjmij mięso i pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie rozdrobnij je dwoma widelcami.

Czarna fasola:

Czarną fasolę podsmaż na patelni, następnie przełóż do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Okres pełnienia obowiązków:

Na każdą bułkę nałóż łyżkę majonezu, a następnie na dolną połowę każdej bułki nałóż trochę fasoli refried. Na wierzch połóż carnitas, czerwoną cebulę, awokado i liście kolendry, a następnie przykryj górną połówką bułki.
Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cienką warstwę oleju roślinnego. Umieść kanapki na patelni, dociśnij je drugą żeliwną patelnią i smaż, aż będą chrupiące z jednej strony, około 2 minut. Odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty.