Czas: 10 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Carnitas to duszona wieprzowina w stylu meksykańskim, zazwyczaj używana do tacos, burrito lub tamales. Najczęściej używa się łopatki wieprzowej. Kawałek naciera się mieszanką przypraw i dusi w całości przez kilka godzin w wolnowarze z odrobiną soku pomarańczowego, cebulą i papryczkami chili – smak jest niesamowity! Ugotowane mięso jest następnie rozdrabniane widelcami i smażone na patelni na złoty kolor. Zawiń soczyste mięso w ciepłe tortille i delektuj się.

Składniki:

• 0,9 kg łopatki wieprzowej bez kości (lub 1,1 kg z kością)
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula, grubo posiekana
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 papryczka jalapeño, bez pestek, łodygi i posiekana
• 1 pomarańcza przekrojona na pół
• 3 łyżki oleju roślinnego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łopatka wieprzowa, wieprzowina, papryczka jalapeno, Pomarańcze, oregano, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umyj i osusz wieprzowinę. Dopraw obficie solą i pieprzem. Wymieszaj oregano i kmin rzymski z oliwą z oliwek i natrzyj nimi całą wieprzowinę. Umieść wieprzowinę w wolnowarze i posyp cebulą, czosnkiem i papryczką jalapeño. Wyciśnij sok z pomarańczy i dodaj obie połówki do garnka. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub na dużym przez 4 godziny.
Krok 2
• Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij je z wolnowaru i pozwól mu lekko ostygnąć, zanim rozdrobnisz je widelcami. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj mięso do oleju, dociśnij i smaż, aż na dnie utworzy się skorupka. Podawaj.

Głosy: 9