Wolnowarowa wieprzowina Carnitas

Głosy: 1

Jak przygotować carnitas z wieprzowiny w wolnowarze

Czas: 5 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 714, tłuszcz całkowity 51 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 43 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 169 mg, sód 1133 mg, cukier 10 G.

Ten prosty i pyszny przepis na carnitas w wolnowarze zachwyci każdego miłośnika tacos. Gdy mięso będzie gotowe, podsmaż je na patelni, aż będzie chrupiące, tuż przed podaniem. I nie zapomnij o marynowanej czerwonej cebuli! Dodaje ona wieprzowinie jeszcze więcej smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina

2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Sok z 2 pomarańczy
Sok z 2 limonek
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżeczka proszek chili
1 łyżeczka suszonego oregano
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Mała szczypta zmielonych goździków
1 średnia biała cebula, pokrojona na 4 części
6 ząbków czosnku, obranych
2 liście laurowe
1,3 kg bezkostnej łopatki wieprzowej (bez tłuszczu), pokrojonej na kawałki o długości 5 cm.
1/4 szklanki smalcu
Miękkie tortille kukurydziane do podania
Liście kolendry do podania
Pokrojona papryczka jalapeño do podania
Marynowana czerwona cebula, przepis poniżej

Marynowana czerwona cebula

2 małe czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
3/4 szklanki białego octu winnego
1/4 szklanki soku pomarańczowego
3 łyżki soku z limonki
2 liście laurowe
1 łyżka cukru granulowanego
1 łyżeczka nasion kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, wieprzowina, czerwona cebula, smalec, Sok pomarańczowy, ocet winny, kolendra, liść laurowy, przyprawa chili, oregano, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym wolnowarze połącz bulion z kurczaka, sok pomarańczowy, sok z limonki, kmin rzymski, chili w proszku, oregano, płatki czerwonej papryki, goździki i 2 łyżeczki grubej soli. Dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy i wymieszaj. Dodaj wieprzowinę i wymieszaj, aby pokryć mięso. Przykryj i gotuj na dużym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 5 godzin.
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wieprzowinę do dużej miski i wyrzuć liść laurowy, cebulę i czosnek. Za pomocą dwóch widelców poszarp wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa, pozostawiając kilka większych kawałków. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki smalcu na średnim ogniu. Dodaj połowę poszarpanej wieprzowiny i dociśnij ją szpatułką, aby równomiernie rozprowadzić. Smaż, od czasu do czasu dociskając szpatułką, przez 2-3 minuty, aż mięso będzie chrupiące. Przełóż na półmisek i przykryj folią aluminiową, aby nie wystygło. Powtórz z pozostałymi 2 łyżkami smalcu i poszarpaną wieprzowiną.
Podawaj carnitas z tortillami, kolendrą, papryczkami jalapeño i marynowaną czerwoną cebulą.

Marynowana czerwona cebula:

Pokrojoną cebulę umieścić w średniej, żaroodpornej misce. W małym rondlu wymieszać ocet, sok pomarańczowy, sok z limonki, liść laurowy, cukier, kolendrę i 1 łyżkę soli gruboziarnistej. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, około 1 minuty. Zalać czerwoną cebulę płynem i odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Podawać w temperaturze pokojowej lub przykryć i schłodzić. Można przechowywać do 4 dni.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste przepisy na multicooker / Multicooker / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Fast food / Kanapki / Dania z tortilli / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Kolekcje przepisów