Carnitas w wolnowarze

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Carnitas to meksykańskie danie, którego nazwę można przetłumaczyć z hiszpańskiego jako „małe kawałki mięsa”. Tradycyjnie carnitas przygotowuje się z łopatki wieprzowej, duszonej przez kilka godzin, aż mięso się rozpadnie. Jeśli jednak dysponujesz wolnowarem, cały proces zajmuje nieco ponad godzinę, oszczędzając Ci pół dnia oczekiwania na pyszne tacos lub burrito. Te dania często zawierają carnitas jako jeden ze składników nadzienia, wraz ze świeżą kolendrą, kapustą, cebulą, guacamole i pico de gallo – salsą z drobno pokrojonych świeżych pomidorów, cebuli i papryczek chili. Zawiń carnitas i warzywa w tortille kukurydziane i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,3 kg bezkostnej łopatki wieprzowej, pokrojonej na kawałki o długości 4 cm.
450 g boczku wieprzowego, pokrojonego na kawałki o wielkości 2,5 cm.
0,5 szklanki piwa typu lager lub bulionu z kurczaka
1 łyżka chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
Do podania: ciepłe tortille kukurydziane, pico de gallo, ćwiartki limonki, guacamole, posiekaną cebulę, posiekaną kolendrę i poszatkowaną kapustę
Sprzęt specjalny: Multicooker Instant Pot® o pojemności 6–8 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, wędzona mostek wieprzowy, piwo jasne, bulion, przyprawa chili, kminek, kolendra, tortilla, sos pico de gallo, wapno, sos guacamole, cebula, kolendra, biała kapusta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dodaj wieprzowinę, mostek, piwo typu lager, proszek chiliUmieść kmin rzymski, kolendrę, 1 czubatą łyżkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu w 6-litrowym multicookerze. Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 60 minut. Po zakończeniu cyklu szybkowaru postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby uwolnić parę i poczekaj na zakończenie cyklu szybkiego uwalniania. Otwórz i zdejmij pokrywę, uważając, aby nie poparzyć się pozostałą parą. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż mięso do małej miski, przykryj i odstaw. Ustaw multicooker na wysoką temperaturę i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje, 10-15 minut. Wyłącz multicooker i polej mięso zredukowanym sosem, wymieszaj i podawaj.
Chrupiące carnitas (opcjonalnie): Przełóż usmażone carnitas z sosem na dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką i smaż na dużym ogniu przez 5 minut. Wymieszaj i smaż przez około 5 minut, aż mięso będzie chrupiące z drugiej strony. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, zeskrobując przypieczone kawałki i podawaj.

Podawaj carnitas z tortillami, pico de gallo, ćwiartkami limonki, guacamole, cebulą, kolendrą i kapustą.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Przystawki mięsne / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy