Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tacos z wieprzowiną carnitas - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 5 gałązek tymianku
• 1,3 kg bezkostnej karkówki wieprzowej z łopatką (z tłuszczem), pokrojonej na kawałki o długości 5 cm.
• 5 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• Sok z 2 limonek
• Sok z 1 pomarańczy
• Tortille kukurydziane, ciepłe z różnymi dodatkami (ser, zielona cebula, chipsy, salsa) do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, czosnek, sok z limonki, Sok pomarańczowy, tortilla, bukiet garni, liść laurowy, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zwiąż gałązki tymianku sznurkiem kuchennym; włóż wieprzowinę, czosnek, liść laurowy i pęczek tymianku do dużego garnka żeliwnego. Dodaj olej roślinny, sok z limonki, sok pomarańczowy, 1 szklankę wody i 2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 1 godzinę.
Krok 2
• Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie, mieszając raz lub dwa razy, aż wieprzowina będzie miękka, około 1 godziny i 15 minut. Zwiększ ogień do średniego; gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn prawie odparuje, około 35 minut. Wyjmij pęczek tymianku i liść laurowy, a następnie zwiększ ogień do wysokiego, aby wieprzowina zaczęła się przypiekać. Gotuj, mieszając i zeskrobując z dna garnka, aż wieprzowina będzie złocistobrązowa i w pełni ugotowana, około 10 minut. Podawaj w plackach chlebowych z różnymi dodatkami.
  

  Marynowana czerwona cebula

  W małym rondlu połącz 1 cienko pokrojoną czerwoną cebulę, 1 szklankę octu jabłkowego, 1/2 szklanki wody, 2 łyżki cukru, 2 liście laurowe, po 1 łyżeczce nasion kolendry, gorczycy i kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki suszonego oregano i 1/4 łyżeczki grubej soli. Gotuj 2 minuty i ostudź.

Głosy: 4