Makaron pappardelle z groszkiem cukrowym

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 409, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 14 G., węglowodany 49 G., błonnik 5 G., cholesterol 32 mg, sód 451 mg, cukier 0 G.

Groszek cukrowy jest bardzo delikatny i soczysty, gotuje się szybko, można go wykorzystać w całości i idealnie komponuje się z makaronem. Podsmaż go z dymką i świeżymi papryczkami jalapeño, a następnie wymieszaj z ugotowanym makaronem pappardelle i dużą ilością świeżych ziół. Dodaj trochę startego sera (słonej ricotty lub pecorino z mleka owczego) i lekki sos maślany, a otrzymasz pyszne, letnie danie z makaronem, które jest zdrowe, orzeźwiające i pożywne. Podawaj jako wegetariańskie danie główne lub jako dodatek do mięsa lub drobiu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g suchego makaronu pappardelle
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki niesolonego masła
1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony na kawałki 1 cm.
220 g groszku cukrowego, grubo posiekanego
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
1 szklanka grubo posiekanej świeżej pietruszki
1 pęczek świeżego szczypiorku, pokrojonego w cienkie plasterki
3/4 szklanki pokruszonej ricotty salata lub startego sera pecorino

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron pappardelle, groszek cukrowy, ser ricotta, Ser pecorino romano, papryczka jalapeno, zielona cebula, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj dymkę, groszek, papryczkę jalapeño i 1/4 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 4 minut. Przełóż do miski i wymieszaj z pietruszką i dymką; nie myj patelni.
W międzyczasie ugotuj makaron pappardelle we wrzącej wodzie, aż będzie al dente, około 6 minut. Odlej 2/3 szklanki wody, resztę odcedź i wymieszaj makaron z warzywami.

Wlej wodę z gotowania makaronu na patelnię i dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż masło się rozpuści, a następnie gotuj, aż sos odparuje, około 2 minut. Polej makaron sosem, posyp 1/2 szklanki startego sera i wymieszaj. Posyp pozostałą 1/4 szklanki sera.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania letnie / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów